Somonul roz este un reprezentant al somonului din Pacific. Acest pește slab are un conținut ridicat de proteine și poate fi inclus în dieta ta.
Reduceți somonul roz. Pentru a face acest lucru, luați peștele de coadă și desprindeți solzii cu o răzătoare sau cuțit special. Apoi clătiți somonul roz în apă curgătoare. Apoi tăiați burta din cap și îndepărtați cu grijă interiorul. Răsturnați cavitatea interioară cu un cuțit, clătiți-o cu apă curentă. Îndepărtați branhiile, tăiați capul, aripioarele și coada. Scoateți pielea din carcasă pentru a face fileul. Faceți o mică incizie în spatele somonului roz și trageți pielea spre abdomen, tăiindu-l ușor. Când pielea este îndepărtată dintr-o jumătate, întoarceți carcasa și îndepărtați pielea de cealaltă parte în același mod. Din partea inciziei, separați cu grijă carnea de oase folosind un cuțit ascuțit. Apoi scoateți coloana vertebrală împreună cu oasele din partea a 2-a carcasei. Îndepărtați oasele rămase în file.
Pentru a prepara somon roz în folie, veți avea nevoie de: 1 pește, 50 g de unt, 1 cap de ceapă, 150 g de maioneză, 2 lingurițe. oțet de vin, 75 g frunze de spanac, 40 g frunze de năsturel, 40 g frunze de pătrunjel, 1 lingură. suc de lamaie, piper, sare - dupa gust. Combinați maioneză, oțet de vin, ierburi, suc de lămâie într-un blender. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Combinați untul înmuiat, sarea, piperul și ceapa. Puneți amestecul în abdomenul somonului roz. Se întinde peștele cu maioneză și ierburi. Puneți folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei, întindeți somonul roz, înfășurați-o, puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute. Ca garnitură, o salată de legume este potrivită pentru un astfel de fel de mâncare.
Conținutul caloric de 100 g de somon roz este de 140 kcal. Valoarea energetică (raportul dintre grăsimi, proteine, carbohidrați): grăsimi - 6, 5 g, proteine - 20, 5 g, carbohidrați - 0 g.
Pentru a găti somon roz copt în folie cu brânză, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg file, 400 g brânză feta, 300 g maioneză, 1 lingură. cremă de brânză, 200 g de brânză Brie, 1 lingură. lingură de muștar Dijon, 1 lingură. o lingura de otet balsamic, ulei de masline. Spălați fileurile. Așezați pe o foaie de copt folia unsă cu ulei de măsline și deasupra fileurile de somon roz. Combinați brânza, maioneza, muștarul, oțetul într-un blender. Ungeți fileul cu amestecul rezultat și puneți-l la cuptor pentru 35-40 de minute. Pentru o garnitură, puteți face cartofi copți și sparanghel fiert.
Pentru a găti somon roz copt la cuptor cu sos de ghimbir-mentă, veți avea nevoie de: 1 kg de somon roz, 0,5 lingurițe de boia măcinată, 0,5 lingurițe. chimen, 2 linguri. ulei de măsline, piper, sare, 2/3 cană maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. linguri de ghimbir ras, 1 cap de usturoi tocat, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie, 1 lingură. lingură de sos de soia, 1 lingură. lingură de miere, 3 linguri. linguri de mentă proaspătă. Curățați și tocați usturoiul, puneți-l într-un castron, adăugați maioneză, ghimbir, sos de soia, lămâie, miere, menta tocată. Combinați toate ingredientele, acoperiți cu folie de plastic și dați-le la frigider. Spălați somonul roz, faceți tăieturi adânci de 1, 5-2 cm de-a lungul fileului. Combinați chimenul, boiaua, uleiul de măsline și frecați amestecul în inciziile de pe file. Presărați peștele cu piper și sare și lăsați să stea în timp ce cuptorul se încălzește (până la 200C). Pune somonul roz la cuptor pentru 20-25 de minute.
Serviți peștele cu un sos și o garnitură de legume la cuptor sau orez.
La cuptor, puteți găti somon roz copt în smântână. Vasul se dovedește a fi foarte suculent și moale. Veți avea nevoie de 1 somon roz de dimensiuni medii, 2-3 linguri. făină, 50 g unt, 150 g smântână, piper, sare - după gust. Spălați peștele, uscați-l, rotiți-l în făină și prăjiți-l întreg în unt (pe ambele părți) până se rumeneste. Se transferă somonul roz într-o tigaie, se acoperă cu smântână, se presară piper și sare, se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Se răcește puțin peștele finit, se taie în porții, se toarnă cu sos de smântână și se servește.
