Un aperitiv rece picant, spectaculos - pește sub marinată roșie - nu necesită ingrediente scumpe și nu este foarte supărător. Este adevărat, ar trebui să fie pregătit în avans, astfel încât peștele să aibă timp de preparat.
Este necesar
- - 500 g file de pește (biban de știucă, cod, burbot, somn, sturion);
- - 250 g morcovi;
- - 100 g ceapă roșie;
- - 2 catei de usturoi;
- - 100 g pastă de roșii;
- - o lingură de oțet de vin;
- - o lingură de zahăr;
- - boabe de piper;
- - piper roșu iute măcinat;
- - ulei vegetal;
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam ceapa si usturoiul cat mai mici. Sarati-le in ulei vegetal. Adăugați morcovi tăiați mărunt.
Pasul 2
Continuați să gătiți încă 5 minute. Apoi, se toarnă puțină apă fierbinte, sare, se pune condiment și ardei iute. Se fierbe la foc mic până când morcovii sunt gata complet.
Pasul 3
Într-o tigaie separată, se călește piureul de roșii în ulei vegetal. Apoi adăugați zahăr, oțet, puțină apă clocotită.
Pasul 4
După amestecare, turnați pansamentul rezultat în tigaia cu morcovii înăbușiți. Continuați să fierbeți la foc moderat, amestecând constant, până când se înmoaie.
Pasul 5
Se adaugă sare, zahăr, oțet, piper după gust. Marinada finită ar trebui să aibă un gust dulce-acrișor distinct, cu un picant moderat și o aromă destul de picantă. El va transmite pește toate aceste gusturi și arome picante.
Pasul 6
Așezați un strat subțire de marinată fierbinte într-un vas de copt. Așezați fileurile de pește, tăiate felii. Acoperiți peștele cu un al doilea strat de marinată.
Pasul 7
Dacă rămâne puțin pește, îl puteți pune deasupra, scufundându-l ușor în stratul superior de morcovi.
Pasul 8
Acoperind vasul cu folie, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 9
După ce scoateți matrița din cuptor, răciți-o și puneți-o la frigider pentru o zi. Peștele trebuie infuzat, iar marinada trebuie absorbită în mod corespunzător.
Pasul 10
Peștele sub o marinată roșie este servit ca o gustare rece.
