Ridichea este o cultură populară de legume care se coace devreme și are un gust plăcut, ușor înțepător. Conține o cantitate mare de vitamine și alți nutrienți. Salatele cu adaos de ridichi pot chiar decora o masă festivă.
Ridichea este o legumă de maturare timpurie, cu gust dulce-acru. Consumul său în alimente este foarte benefic. Ridichea îmbunătățește pofta de mâncare, normalizează microflora intestinală, favorizează scurgerea bilei, completează deficitul de vitamine, compuși minerali, ameliorează umflăturile. Cultura legumelor este bogată în fitoncide, fibre.
Ridichile sunt utile pentru persoanele care au probleme cu activitatea sistemului cardiovascular. Favorizează subțierea sângelui, reduce riscul formării cheagurilor de sânge. Salatele pe bază de ridiche sunt sărate și cele mai multe sunt sărace în calorii.
Salată de ridiche cu castraveți
O salată delicioasă de vară poate fi preparată cu adăugarea de castraveți și ierburi proaspete. Pentru un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de un set minim de produse:
- 8 ridichi mari;
- 1 castravete;
- o grămadă de ceapă verde;
- puțină sare și piper măcinat;
- ulei vegetal pentru dressing.
Curățați ridichile îndepărtând partea solidă de sus și partea de jos cu o coadă. Nu trebuie să tăiați coaja. Acest lucru se poate face numai dacă este prea dur, ceea ce se întâmplă atunci când este prea copt. Tăiați toate ridichile în jumătate și apoi tăiați-le în felii subțiri. Tăiați castraveții în felii subțiri sau chiar radeți pe o răzătoare foarte grosieră. Este recomandabil să-l măcinați cu un cuțit ascuțit sau să îl frecați pe o răzătoare bine ascuțită. Tăierea cu instrumente contondente poate face ca salata să scurgă prea mult. O astfel de salată nu își păstrează gustul mult timp.
Ceapa verde o tocăm mărunt. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă puțină sare și piper negru și se condimentează cu ulei vegetal. Este mai bine să alegeți ulei de floarea soarelui de bună calitate.
La servire, puteți decora o astfel de salată cu ierburi tocate și sferturi de ouă fierte.
Dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare cu un conținut minim de calorii, uleiul vegetal din această rețetă poate fi înlocuit cu un pansament din suc de lămâie cu adaos de ierburi sau ierburi aromate uscate. Puteți înlocui un castravete cu alte legume proaspete sau puteți folosi ingrediente suplimentare la gătit. Puteți pune roșii, spanac, măcriș într-o salată proaspătă de primăvară. Pentru a face gustul felului de mâncare și mai viu, este permis să adăugați la acesta mazăre verde conservată.
Salată de ridiche, ouă și mărar
Ridichea merge bine cu ouăle de pui fierte. O salată din aceste produse poate fi pregătită pentru o masă festivă. Acest lucru va necesita:
- 8 ridichi mari cu pielea subțire;
- 3 oua;
- 2-3 linguri smântână;
- o grămadă de mărar;
- niște ceapă verde;
- puțină sare și piper.
Curățați ridichea îndepărtând părțile dure, tăiați-le în două și apoi tăiați-le în felii subțiri. Este important să acordați atenție calității produsului. Legumele vierme se întâlnesc destul de des, mai ales dacă sunt prea coapte, așa că toate exemplarele răsfățate ar trebui aruncate.
Se fierb ouăle în apă, se răcește bine și se taie cubulețe. Se amestecă ingredientele într-un castron mare sau o cratiță, se adaugă puțină sare și piper după gust, se adaugă smântână, mărar tocat mărunt și ceapă verde tocată. Se amestecă din nou toate ingredientele și se servește o salată delicioasă.
Salată cu varză, ridiche și porumb
Salata cu varză, porumb și ridiche are un gust delicat și este foarte sănătoasă, conține o cantitate minimă de calorii. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 5-7 ridichi;
- 200 g varză proaspătă;
- 2 castraveți proaspeți;
- o jumătate de conserve de porumb conservat;
- buchet de mărar;
- puțină sare și piper;
- ulei de floarea-soarelui rafinat (pentru realimentare).
Curățați ridichea, tăiați-o în felii subțiri. Puteți utiliza un tocător special pentru aceasta, amintindu-vă că utilizați un dispozitiv de protecție pentru deținerea legumelor.
Pentru această rețetă, puteți folosi atât varză albă, cât și varză de Beijing. În ultimul caz, salata este mai moale. Este permis să tăiați varza din Peking foarte subțire cu un cuțit ascuțit și este mai bine să radeți varza albă pe o tocătoare. Părțile dure ale frunzelor trebuie tăiate în prealabil.
Tăiați castravetele în inele subțiri. Coaja nu trebuie tăiată dacă nu este dură sau amară. Trebuie doar să îndepărtați părțile laterale ale legumelor.
Se amestecă într-un castron de varză adâncă, ridiche și castraveți, se pune porumb în ea, se adaugă mărar, tocat foarte mărunt, sare, piper, se condimentează cu ulei de floarea-soarelui parfumat. Este mai bine să serviți salata la masă imediat după gătit.
Salată de ridiche, castraveți și mere
Adăugarea unui măr la o salată de ridiche cu legume face ca felul de mâncare să fie destul de original. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- o grămadă de ridichi;
- 2 mere mari dulci și acri;
- 2 castraveți;
- un borcan cu porumb;
- smântână sau maioneză;
- puțină sare și piper.
Clătește ridichile, îndepărtează părțile superioare și inferioare și taie-le în cuburi. Curata castravetele si taie-l si cubulete mici. Curățați merele tăiate cubulețe.
Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron sau o cratiță adâncă, adăugați porumb din borcan. Pre-scurgeți lichidul. Sarati salata, piperati putin, condimentati-o cu smantana sau maioneza, concentrandu-va pe gustul dumneavoastra si continutul admisibil de calorii. Se amestecă din nou totul și se servește.
Salată de ridiche, mere și brânză
Pentru o cină festivă, puteți pregăti o salată foarte originală, cu gust picant. Acest lucru va necesita:
- 5-7 ridichi mari;
- 1 măr acru (verde este mai bine);
- 150-200 g de brânză;
- suc de lămâie;
- 3 linguri smântână;
- 1 lingură de muștar granulat;
- puțină sare și piper;
- frunze de salată.
Clătește ridichea și taie-o cubulețe. Tăiați mărul în cuburi, după ce îl curățați. Pentru a preveni întunecarea cuburilor de măr zdrobite, presărați-le cu suc de lămâie.
Tăiați brânza cubulețe. Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele, condimentați cu sare și piper. Se amestecă smântâna cu muștarul într-un vas separat. La servire, așezați vasul pe frunze de salată verde și turnați peste sosul pregătit.
Salată de ridiche cu brânză procesată
O salată foarte simplă și în același timp neobișnuit de gustoasă poate fi făcută din ridiche și brânză procesată. Acest lucru va necesita:
- 100-150 g ridiche;
- branza procesata;
- o jumătate de grămadă de ceapă verde;
- maioneză.
Rade ridichea spălată cu așchii lungi și subțiri. Măcinați brânza topită ușor pe aceeași răzătoare. Este mai bine să luați brânză cremoasă pentru această rețetă, fără aditivi aromatici. Tăiați ceapa în inele subțiri.
Pune ridichea, brânza procesată și ceapa în straturi pe un vas. Strângeți maioneza dintr-un pachet moale între straturi, aplicând-o cu o plasă.
Salată de ridiche cu brânză feta
Ridichea are un gust bun cu brânză feta. Pentru a pregăti o salată ușoară, dar în același timp neobișnuit de gustoasă, veți avea nevoie de:
- o grămadă de ridichi;
- 2 roșii cărnoase coapte;
- 200 g brânză feta sau brânză feta;
- ceapa rosie;
- 4-5 frunze mari de salată;
- niște sare și condimente;
- ulei de măsline extra virgin.
Se clătește ridichile, se usucă ușor și se taie în cercuri subțiri. Scoateți tulpinile din roșiile coapte, tăiați fructele în cuburi mari sau felii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Pentru această salată, ceapa roșie, care are o aromă dulce, este ideală. Puteți folosi și ceapa obișnuită, dar este recomandabil să turnați peste ea cu apă clocotită pentru a reduce amărăciunea.
Tăiați brânza de saramură (brânză feta, feta) în cuburi. Rupe salata cu mâinile. Puneți toate ingredientele într-un castron, condimentați cu puțină sare, adăugați mărar uscat sau oregano. Condimentați salata cu ulei de măsline extravirgin și amestecați din nou bine.
Salată picantă de ridiche
Ridichile pot fi folosite pentru a face o salată picantă delicioasă care amintește de bucătăria coreeană. Acest lucru necesită următoarele ingrediente:
- ridiche - 700 g;
- o grămadă de pătrunjel;
- niste sare;
- 4 căței de usturoi;
- 1 castravete;
- 1 lingură zahăr;
- un vârf de ardei iute roșu;
- 3 linguri de ulei vegetal de bună calitate;
- 1 lingură. l oțet (9%);
- 2 linguri. l sos de soia.
Clătiți și uscați ridichile, apoi tăiați-le în jumătate și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați castravetele în felii foarte subțiri. Nu este nevoie să curățați coaja dacă nu este amară. Puneți legumele într-un castron și condimentați cu sare, lăsați 20 de minute. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență.
Se toarnă sucul într-un castron adânc separat, se toarnă zahăr în el, se adaugă un praf de piper măcinat, sos de soia și oțet. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă, apoi puneți și într-un castron. Uleiul vegetal (de preferință floarea-soarelui și de bună calitate) se încălzește într-o tigaie până când apare ceață și se toarnă într-un castron. Amestecă totul bine. Se toarnă ierburi tocate cu sosul fierbinte rezultat și se pune la frigider timp de o oră sub presă. După aceea, amestecați verdele marinat cu ridiche și castraveți, transferați-l într-un castron de salată și serviți.
Salată de ridiche cu bețe de crab
Salata cu adaos de bastoane de crab este bogată în calorii, dar în același timp se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și satisfăcătoare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- ridiche - 5-8 buc;
- un pachet mic de bețe de crab;
- o jumătate de grămadă de ceapă verde;
- 2 oua;
- ardei dulce;
- verdeaţă;
- niste sare;
- maioneză.
Clătește ridichile și taie-le în cuburi mici. Se fierb ouăle și se toacă cu un cuțit ascuțit. Clătiți ardeiul, miezul cu semințe și tăiați cubulețe mici.
Tăiați bastoanele de crab în cuburi. Cel mai bine este să folosiți bețișoare refrigerate pentru această rețetă. Dacă există un semifabricat congelat disponibil, acesta trebuie dezghețat înainte de tocat.
Într-un castron, amestecați ridiche adâncă, ouă tocate, piper, bastoane de crab, adăugați ceapă verde tocată, ierburi tocate. Se salează cu puțină sare și se condimentează cu maioneză.
Salată de ridiche și cartofi
Pentru a pregăti o salată consistentă, dar foarte sănătoasă, cu cartofi și ridichi, veți avea nevoie de:
- 400 g cartofi;
- 8 ridichi;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri de oțet de vin;
- 1 linguriță miere lichidă;
- 2 lingurițe de muștar;
- unele arpagic (pot fi înlocuite cu ceapă verde obișnuită).
Este mai bine să alegeți cartofi tineri pentru această rețetă. Fierbeți tuberculii curățați, curățați și tăiați fiecare în 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune. Dacă tuberculii sunt foarte mici, îi puteți tăia în jumătate.
Tăiați ridichea în felii subțiri și ceapa în inele. Combinați ridichea și ceapa într-un castron, adăugați puțină sare. Pentru a face sosul, amestecați untul. oțet, muștar, miere, piper negru măcinat. Este mai bine să alegeți muștar în boabe. Sosul bate ușor cu un tel și se toarnă peste cartofi, se amestecă și se lasă să se infuzeze în frigider timp de 1-2 ore.
Se amestecă cartofii cu ridichi și ceapă chiar înainte de servire. Felul de mâncare arată foarte impresionant atunci când este servit pe un coș cu frunze de salată. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, puteți decora salata cu trandafiri și alte decorațiuni de ridiche.
