Recent, gătitul în vase de lut a devenit mai răspândit. Servesc mâncare în cafenele și restaurante. Ghivece din ceramică au apărut în bucătăriile multor gospodine. Se crede că gătitul alimentelor în vase de lut înseamnă respectarea tradițiilor culinare ale strămoșilor noștri. Gatiti carnea cu ciuperci, rasfatati-va familia.
Este necesar
-
- 1 kg carne de porc;
- 150 g grăsime de porc (margarină sau ulei vegetal);
- 300 g ciuperci proaspete;
- 200 g de ceapă;
- 300 ml bulion de ciuperci;
- 50 g usturoi;
- Frunza de dafin;
- verdeaţă;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de porc în apă curentă rece, tăiați în bucăți 30-50 g, sare, presărați cu piper negru. Pentru acest fel de mâncare, este recomandabil să luați carne dezosată. Se prăjește carnea în carne de porc sau orice altă grăsime până se înmoaie, amestecând ocazional. Așezarea cărnii în grăsime fierbinte în loc de într-o tigaie rece o va face mai suculentă la gătit.
Pasul 2
Puneți ciupercile curățate și spălate într-o cratiță, acoperiți cu apă rece. Așezați cratița, acoperită cu un capac, la foc mare. De îndată ce fierbe apa, scoateți capacul, reduceți căldura. Apa ar trebui să fiarbă în liniște. Folosiți o lingură pentru a scoate ușor spuma întunecată de pe marginile oalei. Gatiti ciupercile, amestecand din cand in cand, pana se scufunda in fund. Aruncați-le într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece. Lăsați o parte din bulionul de ciuperci pentru prepararea ulterioară. Tocam marunt ciupercile.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiată în bucăți mici, prăjiți ușor în ulei vegetal.
Pasul 4
Se amestecă carnea prăjită, ciupercile fierte și ceapa. Adăugați frunze de dafin.
Pasul 5
Puneți carnea pregătită în vase de lut, turnați bulionul de ciuperci astfel încât să acopere conținutul. Acoperiți ghivecele cu capace. Pune-le la cuptor și fierbe-le la foc mic până se înmoaie la 180 de grade.
Pasul 6
Având grijă să nu vă ardeți, scoateți vasele cu carne și ciuperci din cuptor. Așezați conținutul pe o farfurie. Se presară ierburi tocate mărunt și usturoi tocat.
Poftă bună!
