Julien este un fel de mâncare delicios și delicios originar din Franța. Combinația armonioasă de pui, ciuperci și un gust cremos delicat fac din julienne unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din cafenele și restaurante.
Ingrediente pentru prepararea julienne:
- 0, 4-0, 5 kg file de pui;
- 0,3 kg ciuperci proaspete;
- 0,2 kg de ceapă albă;
- 0,2 kg brânză Gouda rasă;
- 0,3 litri de smântână grea (se poate folosi smântână);
- 2 linguri de făină albă;
- piper și sare;
- ulei de floarea soarelui.
Gătit julienne cu pui și ciuperci
1. Se prăjește ceapa curățată și tocată mărunt în ulei până se rumenesc.
2. Apoi adăugați ciuperci tocate mărunt la ceapă, amestecați și prăjiți până când lichidul se evaporă.
3. Opțional, dar nu prea grosier se toacă fileul de pui și se toarnă în tigaie cu ceapă și ciuperci. Adăugați piper și sare, amestecați și prăjiți până la jumătatea fiertului.
4. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina, apoi turnați smântâna și fierbeți puțin acest amestec. Puteți adăuga sare dacă este necesar.
5. Amestecați masa cremoasă îngroșată cu pui și ciuperci, puneți în oale cu un volum de 0,5-0,6 litri (două ar trebui să fie suficiente).
6. Se toarnă 100 de grame de brânză rasă în fiecare oală deasupra și se dă la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră. Julienne poate fi servită în ghivece sau poate fi împărțită în porții mai mici.
