Cei care iubesc hodgepodge se vor bucura cu siguranță de această metodă simplă. Rețeta vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicioasă de varză murată și porc. Varza de vară este combinată cu succes cu carne, absorbindu-i gustul, neutralizând conținutul de grăsimi și adăugând picant. Ingredientele sunt simple și accesibile, iar varza acră se prepară ușor chiar și acasă.
Este necesar
- - varza murata - 3 kg;
- - carne de porc - 500 g;
- - ceapa - 3 buc.;
- - pasta de rosii - 1 lingura;
- - sare, zahăr, piper negru - după gust;
- - făină - 1 lingură. lingura;
- - unt - 1 lingură. lingura;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați varza murată într-un castron adânc, umpleți-o cu apă caldă, clătiți și răsturnați într-o strecurătoare. Repetați de 4-5 ori pentru a face varza mai puțin sărată. Apoi stoarcem varza.
Pasul 2
Ungeți o tigaie cu ulei, descărcați varza în ea, prăjiți ușor la foc mic. Se acoperă apoi cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, adăugând apă dacă este necesar (pentru a nu arde). Varza trebuie să fie moale.
Pasul 3
Între timp, clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici (1-3 cm).
Pasul 4
Curățați trei cepe și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Descărcați carnea de porc împreună cu o altă tigaie unsă. Se prăjește la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute. Nu gătiți prea mult: carnea de porc trebuie acoperită cu o crustă ușoară, iar ceapa ar trebui să capete o nuanță aurie.
Pasul 5
Adăugați 1 lingură de pastă de roșii, 1/3 cană de apă în carnea de porc, amestecați bine și lăsați la foc mic sub capac timp de 5 minute.
Pasul 6
Când varza s-a înmuiat, se toarnă carnea de porc și ceapa în ea. Se adaugă sare, zahăr și condimente. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 7
Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie, adăugați o lingură de făină și amestecați. Adăugați la amestec, amestecați și fierbeți încă 5-10 minute.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transferăm amestecul într-un vas de copt și dăm la cuptor pentru 30-40 de minute. Mâncarea trebuie rumenită. După aceea, puteți scoate amestecul din cuptor și serviți.
