Mulți oameni cumpără o mare varietate de iaurturi cu diverși conservanți în magazin în fiecare zi. Cu toate acestea, a face iaurt sănătos de casă este destul de ușor. Principalul lucru este să ai lapte de calitate.
Ingrediente:
- 2 litri de lapte;
- ¼ cani smântână grea (opțional);
- 3-4 linguri de iaurt simplu cu bifidobacterii;
- fructe sau fructe de padure dupa dorinta.
Pregătire:
- Frecați o cratiță cu fundul greu cu un cub de gheață: acest lucru va împiedica arderea. Adăugați lapte, smântână și aduceți amestecul la fierbere, încălzind la aproximativ 90 de grade, până când acesta face bule. Amestecați laptele constant până fierbe.
- Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească până când puteți păstra degetul roz în amestec timp de aproximativ 10 secunde. Dacă nu doriți să așteptați, umpleți chiuveta cu apă rece și puneți amestecul să se răcească într-o baie de gheață, amintindu-vă să amestecați pentru a se răci mai uniform.
- Se toarnă o jumătate de pahar de lapte cald într-un castron mic și se bate cu iaurtul până se omogenizează. Se toarnă amestecul de iaurt și lapte înapoi în oală cu laptele cald rămas.
- Acoperiți oala cu un capac strâns, în timp ce încercați să o mențineți caldă. Acest lucru se poate face acoperindu-l cu un prosop încălzit, plasându-l pe un tampon de încălzire sau pur și simplu plasându-l într-un loc destul de cald.
- Iaurtul ar trebui să fie în această stare timp de 6 până la 12 ore, până când devine gros și acru. Cu cât durează mai mult, cu atât va fi mai gros.
- Transferați vasul în frigider și lăsați-l să se răcească aproximativ 4 ore, în timp ce acesta continuă să se îngroașe. Puteți adăuga bucăți de fructe sau fructe de pădure la iaurt după cum doriți.
