Dovleceii marinati sunt o gustare grozava. Puteți marina dovleceii ca preparat pentru iarnă și păstrați-l mult timp sau îi puteți găti conform unei rețete rapide și serviți chiar acolo.
Este necesar
-
- Pentru dovleceii picante:
- 4-5 dovlecei mici;
- boabe de ienibahar și piper negru;
- Frunza de dafin;
- 10 catei de usturoi;
- câteva crenguțe de pătrunjel și țelină;
- o grămadă mică de mărar;
- rădăcină de hrean;
- Marinadă:
- 1,5 litri de apă;
- 350 ml oțet 6%;
- 100 g zahăr;
- 100 sare.
- Pentru dovleceii cu menta:
- câteva dovlecei mici;
- 150 ml cidru de mere sau oțet de vin;
- 150 ml ulei de măsline;
- un cățel de usturoi;
- 1 ardei iute;
- câteva crenguțe de mentă;
- sare și piper după gust.
- Pentru dovleceii cu ciuperci:
- 2 dovlecei mici;
- 150 g șampoane;
- 1 ardei dulce;
- suc de o lămâie;
- ulei de masline;
- 1 lingură oțet de vin;
- cimbru;
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dovlecei condimentati
Pentru a face marinata, combinați toate ingredientele de care aveți nevoie și aduceți marinada la fierbere.
Pasul 2
Spălați bine dovlecelul, clătiți-l cu apă rece și tăiați-l în felii de aproximativ 2 centimetri grosime. Apropo, este recomandat să luați dovlecei mici cu o lungime de cel mult 25 de centimetri pentru decapare. Tăiați ardeii roșii pe lungime, curățați usturoiul și hreanul. Tăiați verdele fin. Sterilizați borcanele. Puneți ierburi, usturoi și hrean pe fundul fiecăruia. Aranjați cercurile de dovlecei, acoperiți cu marinată fierbinte. Rulați conservele.
Pasul 3
Dovlecei cu menta
Spălați bine dovleceii, tăiați felii groase de 2 centimetri și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Curățați usturoiul, tocați-l subțire. Curățați ardeii din semințe, tăiați în cercuri. Puneți dovleceii într-un castron mare, cu usturoi și piper deasupra. Tăiați menta cu foarfece și adăugați într-un castron. Se toarnă ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 4
Aduceți oțetul la fierbere și turnați peste dovlecei. Așteptați să se răcească și puneți-le în frigider. În principiu, le puteți servi în câteva ore, dar este mai bine să le lăsați să stea câteva zile. Această rețetă nu poate fi atribuită preparatelor de casă, așa că nu păstrați gustarea prea mult timp.
Pasul 5
Dovlecei marinati cu ciuperci
Se clătește dovleceii, se curăță și se taie fâșii subțiri. Se curăță ardeii și se toacă mărunt. Clătiți cimbru, uscați-l și separați frunzele. Spălați și tocați ciupercile, prăjiți-le timp de cinci minute. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 6
Într-o cratiță separată, combinați oțetul, cimbru, sucul de lămâie și 2 linguri de apă. Se pune pe foc și se fierbe. Se amestecă ciupercile și marinada fierbinte, se toarnă acest amestec peste dovlecei. Puteți servi aperitivul imediat.
