La menționarea testului de kefir, majoritatea gospodinelor au asociații cu clătite. Cu toate acestea, spre deosebire de stereotipurile predominante, un produs din lapte fermentat va face un aluat fraged excelent pentru o plăcintă neîndulcită.
Rețetă de aluat de kefir
Pentru aluat moale, fraged, pregătiți următoarele alimente:
- chefir - 0,5 l;
- unt - 200 g;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 4-5 pahare;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- sifon - 0,5 lingurițe
Scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să se topească până la o consistență cremoasă. Într-un castron adânc, folosind un tel sau un mixer, bateți 2 ouă, kefir și unt. Adăugați zahăr, sare și sifon, adăugându-le treptat, amestecați bine toate ingredientele. Cernem făina și adăugăm-o în aluat, adăugând în porții mici.
După ce aluatul începe să se îngroașe, nu mai bate și pune pe o masă făinoasă. Frământați bine cu mâinile pentru elasticitate și catifelare. Acoperiți aluatul finit cu un șervețel sau cu un bol inversat și lăsați-l pe masă 30-40 de minute.
Aluatul rezultat este perfect pentru plăcinte sărate cu orice umplutură: varză, carne, cartofi cu ciuperci, ouă cu pește. Experimentează și găsește rețeta ta perfectă de plăcintă.
Sfaturi utile
Începeți aluatul bătând ouă și zahăr. Numai după formarea unei spume luxuriante, adăugați toate celelalte produse. Datorită acestui fapt, tortul va fi foarte aerisit și ușor.
Dacă puneți o cantitate mai mare de unt în rețeta propusă, aluatul tortului finit va avea gust de puf. În acest caz, untul poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de margarină.
Adăugați 4 ouă în aluat în loc de 2. Ca urmare, consistența aluatului se va schimba, iar gustul tortului va fi similar cu produsele coapte de drojdie.
Dacă, în timp ce pregătiți aluatul conform rețetei scrise mai sus, luați 3-4 pahare de făină, se va dovedi a fi mai lichid. Acest tip de aluat este o bază excelentă pentru Charlotte.
Rețetă de aluat de brânză Kefir
Încercați să faceți un aluat de brânză ciudat pentru plăcinta dvs. de carne. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- chefir - 1 pahar;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 3 linguri.;
- brânză - 150 g;
- sare;
- zahăr;
- sifon.
Într-un castron adânc, bateți bine ouăle cu o lingură de zahăr și un vârf de sare. Adăugați ușor kefir cald într-un jet subțire. Radeți brânza pe o răzătoare fină și adăugați-o la aluat. Cerneti faina bine si amestecati cu bicarbonat de sodiu. Se amestecă făina în aluat în porții mici. Apoi frământați cu mâinile, dând aluatului elasticitate. Ar trebui să fie moale și fraged.
Plăcinta făcută din acest aluat va fi incredibil de aromată și foarte apetisantă.
