Poke este un fel de mâncare tradițional hawaian care câștigă popularitate în întreaga lume. Principala sa caracteristică este peștele crud, tăiat în cuburi și orezul, condimentat cu un sos special. Astăzi, restaurantele, după ce au preluat tendința gastronomică la modă, oferă o mulțime de variante de poke, cu adăugarea de pește prăjit, mazăre, legume și chiar fructe, dar totuși rețeta clasică de poke rămâne cea mai populară printre gurmanzi și cunoscători de alimente sănătoase..
Este necesar
- - 200 g file de somon sau ton
- - 1 pahar de orez sushi
- - 4 linguri de oțet de orez
- - 1 lingură zahăr
- - 0,5 linguriță sare
- - 2 linguri de mirin (sau vin alb uscat)
- - salata iceberg
- - avocado
- - castravete
- - sos de soia
- - portocale
- - susan
- - verde
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul de trei ori sub apă curentă rece. Se toarnă 1, 5 pahare de apă și se fierbe timp de 50 de minute la foc mic.
Pasul 2
Pregătiți sosul cu 4 linguri de oțet de orez, 1 lingură de zahăr, 0,5 lingurițe de sare, 2 linguri de mirin și o jumătate de suc de portocale. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă sosul să stea 15 minute. Condimentați orezul finit cu sos și amestecați de trei ori, prima dată după îmbrăcare, a doua oară după 10 minute și a treia oară după 20 de minute. Orezul poate fi apoi folosit pentru poke.
Pasul 3
Tăiați fileul de pește în cuburi de 1 cm și puneți-l într-o farfurie adâncă.
Pasul 4
Tocam marunt frunzele de salata verde, taiem avocado si castravetele in fasii.
Pasul 5
Combinați pește, salată, avocado și orez. Adăugați sos de soia, ierburi și semințe de susan. Se servește cald sau la temperatura camerei.
