Astăzi, mulți știu deja că soiurile de ceai nu se limitează la soiurile obișnuite de negru și verde. Există, de asemenea, soiuri albe, galbene, chiar și turcoaz. Care este diferența dintre ceaiurile de diferite „culori”, deoarece nuanța infuziei este cam aceeași?
Diferențele dintre soiuri sunt foarte simple. Ceaiul negru pe care mulți dintre noi îl bem la micul dejun este o frunză de ceai care a trecut printr-un ciclu lung de procesare. A fost ofilit, laminat, fermentat și uscat. Oricine a văzut ceai verde uscat va atesta că frunzele arată mult mai proaspete, au mai multă viață, au o nuanță mai deschisă. Motivul pentru aceasta este simplu: frunzele trec printr-un ciclu de procesare incomplet. Se ofilesc, se ondulează și se usucă natural, dar nu trec prin etapa de fermentare. Soiurile cele mai parfumate și delicate sunt considerate a fi cele care practic nu suferă deloc prelucrări și păstrează maximul de substanțe utile din tufișul de ceai.
Există, de asemenea, soiuri intermediare: de exemplu, lapte oolong. Oolong-urile sunt mult mai puțin procesate decât pu-erh, dar sunt clasificate ca soiuri de fermentație scăzută până la medie.
De asemenea, un loc intermediar între negru și verde este ocupat de ceaiurile roșii. Au un gust și o aromă tarte caracteristice, se tonifică perfect, îmbunătățesc eficiența și accelerează procesele metabolice. Fermentarea frunzelor de ceai roșu ajunge la 50%. Acest ceai și-a luat numele pentru nuanța bogată în roșu-auriu a infuziei.
Experții notează că doar 5 căni de ceai bun pe zi scad nivelul colesterolului din sânge, reduce riscul bolilor cardiovasculare și îmbunătățește starea psiho-emoțională. S-a dovedit că băutura, bogată în flavonoide și catechine, tonifică și întărește peretele vascular, ideal pentru persoanele cu distonie vegetativă și hipotensiune. În cele din urmă, ceaiul conține mai multă cofeină decât o cană espresso, dar are un efect mult mai blând asupra corpului decât cafeaua. Aceste afirmații sunt adevărate dacă nu adăugați zahăr sau lapte în ceai.
