Cultura consumului de ceai în China are mai mult de 13 secole. În acest timp, modul de preparare a ceaiului s-a schimbat oarecum. Deci, când inițial se cultivau numai soiuri de ceai verde în China, frunzele de ceai uscate erau măcinate în marmură specială sau mortare de jad până la starea de pulbere, turnate într-o cantitate mică de apă și bătute cu un băț de bambus, împărțite la capăt într-o paniculă. Odată cu apariția ceaiurilor galbene și roșii, metodele de fabricare a berii s-au schimbat oarecum.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai important lucru pe care trebuie să îl aveți pentru a prepara corect ceaiul chinezesc este apa. Fără apă bună, lipsită de clor coroziv, chiar și respectând strict tradiția chineză de preparare a ceaiului, nu veți putea dezvălui pe deplin gustul acestuia. Prin urmare, utilizați apă de izvor sau una pe care o puteți cumpăra de la magazin pentru fabricarea berii.
Pasul 2
Alegeți felurile de mâncare potrivite. Pentru fabricarea berii, chinezii folosesc gaiwan - o ceașcă de porțelan în formă de castron cu capac de diametru mai mic decât marginea superioară a cupei. Trebuie să existe o gaură în capac, astfel încât frunza de ceai să nu stropească în timpul preparării. Ceaiul Gaiwan se toarnă fără a scoate capacul, glisându-l ușor, astfel încât aroma să nu se evapore. De asemenea, puteți utiliza un ceainic sau un recipient special cu o inserție sub formă de sticlă de strecurare.
Pasul 3
Jumătate sau o treime din volumul său de frunze de ceai este turnat într-un pahar de strecurare, care este de aproximativ 10-25 de grame. Temperatura apei turnate în ceaiul verde, alb sau galben, în niciun caz nu trebuie să fie mai mare de 90 ° C, doar pentru ceaiurile roșii, pe care le numim negre, se folosește practic apă clocotită - de la 90 la 100 ° C.
Pasul 4
Ceaiurile roșii se toarnă o dată cu apă clocotită și se infuzează timp de 3 până la 7 minute. Alb și verde - de cel puțin 3 ori. Pu-erh și Oolong de înaltă calitate pot fi umplute cu apă de până la patru ori.
Pasul 5
Ceaiurile galbene se prepară cu o viteză de 3 grame de frunze de ceai la 250 ml apă. Aceste soiuri pot fi preparate de până la 8 ori, în timp ce infuzia sa trebuie mărită de la 30 la 90 de secunde.
