Vinul georgian este un produs bine cunoscut și popular. Mulți oameni știu despre existența sa, chiar și cei care nu înțeleg de ce este un brand. Odată ajuns în Georgia, oricine gustă vin, altfel timpul petrecut în această țară va fi luat în zadar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate vinurile sunt diferite. Poate că compararea vinurilor este un lucru greșit de făcut. Fiecare țară are propriile sale idealuri. Au evoluat de-a lungul secolelor, generațiilor. Vinurile georgiene sunt preparate în principal din anumite soiuri de struguri proprii. Mai mult, același soi, care crește în diferite regiuni ale țării, are propriul gust și proprietăți.
Pasul 2
Dacă vorbim despre alte diferențe, atunci acestea sunt tehnologii. Această diferență este foarte importantă sau chiar principală, deoarece nu toate țările au propria lor tehnologie. Georgia are exact așa ceva. Diferența lor față de cea europeană este că strugurii, împreună cu pielea și crenguțele, sunt transformați în terci. Este depozitat într-un qvevri (vas de pământ), îngropat în pământ, timp de până la 4 luni. Apoi lichidul este turnat și trimis pentru depozitare suplimentară. Acest vin are un gust, culoare și astringență mai bogate. Această tehnologie se numește Kakhetian.
Pasul 3
Pentru comparație, europenii stoarce fructe de pădure pentru producția de vin. În cazuri extreme, acestea sunt frecate cu pielea, fără crenguțe și semințe. Ele sunt păstrate în această stare nu mai mult de o săptămână. Prin urmare, vinurile europene conțin polifenoli mai puțin utili.
Pasul 4
Există tehnologie imeritiană, este o încrucișare între european și kakhetian.
Pasul 5
Vinurile naturale semi-dulci sunt preparate în partea de nord a Georgiei. Strugurii sunt recoltați în perioadele cu conținut ridicat de zahăr. Fermentarea are loc la temperaturi scăzute peste zero. Un astfel de vin capătă dioxid de carbon, dar nu este șampanie.
Pasul 6
O altă diferență între vinurile europene și cele georgiene sunt regulile de utilizare a strugurilor. În Georgia, atunci când pregătesc vinul, amestecă struguri diferiți și există aproximativ 520 de soiuri. Nici o altă țară din lume nu are atât de multe soiuri de vie. În Europa, ei cred că trebuie să folosiți o anumită varietate, acesta este un ton bun pentru ei.
Pasul 7
În concluzie, un fapt interesant: cuvântul „vin” sună aproape la fel în toate limbile. Mai mult, există o părere îndrăzneață că însăși cuvântul a venit din Georgia, de la primii vinificatori. Și s-a întâmplat cu multe mii de ani în urmă, când au apărut primele forme cultivate ale viței de vie. Și totuși - alfabetul georgian amintește foarte mult de o viță de vie.
