Mulți factori afectează gustul ceaiului: calitatea ceaiului în sine, apa, priceperea și starea sufletească a maestrului ceaiului și, desigur, felurile de mâncare în care va fi preparat ceaiul.
Ceremonia ceaiului chinezesc nu tolerează agitația, așa că ceainicul potrivit îți va crea starea de spirit potrivită. Ceainicurile din argilă sunt potrivite în mod special pentru metoda chineză, unde ceaiul este „vărsat” și nu se insistă. Ceainicurile din argilă sunt cele mai bune pentru prepararea ceaiurilor oolong foarte fermentate, ceaiurilor roșii și ceaiului pu-erh. În același timp, este mai bine să vă alegeți propriul ceainic pentru fiecare tip de ceai, deoarece în timp un astfel de ceainic este capabil să absoarbă aroma ceaiului care se prepară, în măsura în care apa clocotită turnată într-un ceainic gol capătă un aromă delicată de ceai.
Luați în mână fierbătorul care vă place. Culoarea sa ar trebui să fie în nuanțe naturale. Dacă culorile sunt nenaturale, este foarte probabil ca polimerii să fie adăugați la materia primă. Fierbătorul nu ar trebui să se simtă greu. Ar trebui să fie plăcut pentru tine să-l ții în mâini. Trebuie să aibă o suprafață plană și o grosime, atât la exterior, cât și la interior. La atingere, suprafața ceainicului va fi netedă la exterior și ușor aspră (poroasă) la interior. Datorită porozității sale, ceainicul absoarbe apa și, în consecință, aroma ceaiului care este preparat în el. Argila „respiră”, permite trecerea aerului, ceea ce are un efect benefic asupra gustului ceaiului.
Mânerul ceainicului ar trebui să fie confortabil, nu prea lat și nici prea subțire, astfel încât ceainicul din ceremonie să fie ca o prelungire a mâinii stăpânului. Mânerul trebuie aliniat cu gura de scurgere.
Scoateți capacul și întoarceți ceainicul cu capul în jos. Așezați ceainicul cu capul în jos pe o suprafață plană. Cu un ceainic adecvat, partea superioară a canalului, gâtul și partea superioară a mânerului vor fi la culoare. Aceasta previne scurgerea fierbătorului și scurgerea întregii infuzii.
Uită-te în interiorul ceainicului și observă strecurătorul. Ar trebui să fie convex, acest lucru va împiedica înfundarea frunzelor de ceai în gura de scurgere.
Capacul trebuie să se potrivească perfect cu ceainicul. Cereți vânzătorului să pună apă fierbinte sau apă clocotită în ceainic. De obicei, vânzătorii nu refuză atunci când aleg un ceainic într-un loc bun. Când este închis, ceainicul are două găuri - în gura de scurgere și pe capac. Dacă închideți gaura de pe capac cu degetul, nu va curge apă din gura de scurgere. Acum închideți orificiul din canal și întoarceți ceainicul cu capul în jos. În ceainic corect, capacul rămâne în poziție și nu cade. În experimentul de răsturnare a ceainicului, utilizați numai apă clocotită, nu apă rece. Desigur, atunci când verificați un ceainic de lut în acest mod înainte de a cumpăra, pentru a evita neînțelegerile, este mai bine să cereți ajutor vânzătorului sau să țineți capacul pentru orice eventualitate până când sunteți sigur că ceainicul este corect. Și fii atent cu apa clocotită!
Acordați atenție curentului de apă care curge din ceaun. Ar trebui să fie plat, fierbătorul să nu „lingă” și să creeze pete.
Acordați atenție dacă țeava ține picătura. Apa nu trebuie să se scurgă prin capac, iar acesta se așează strâns și nu se clatină. Dacă capacul nu se potrivește strâns, acest lucru creează o serie de inconveniente și, în cele din urmă, capacul poate aluneca pur și simplu de pe ceainic și se poate rupe. Este aproape imposibil să găsești o altă copertă. Prin urmare, va trebui să cumpărați un ceainic nou.
Sfat: după prepararea ceaiului, nu este nevoie să spălați ceainicul cu mijloace speciale, acest lucru va fi dăunător acestuia. Este suficient să-l clătiți cu apă caldă.
