Sambuc este un desert aerisit pe bază de albușuri bătute. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea desertului. Propun să încerc să fac un sambuc neobișnuit din morcovi, mere și caqui.
Este necesar
- - curmale - 400 g;
- - morcovi - 3 buc.;
- - mere - 2 buc.;
- - zahăr - 150 g;
- - gelatina - 20 g;
- - ouă - 2 buc.;
- - zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit;
- - lămâie - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm mărunt pulpa de kaki (fără sâmburi și curățată). Miezul și coaja merele. Tăiați merele și morcovii în cuburi.
Pasul 2
Se toarnă aproximativ 50 ml de apă într-o cratiță, se adaugă caqui, mere și morcovi și se fierbe până se înmoaie (aproximativ 6-8 minute). Apoi adăugați zahăr, amestecați și măcinați amestecul cu un blender până la piure.
Pasul 3
Adăugați 30 ml de apă în gelatină, lăsați să se umfle aproximativ 15-20 de minute. Apoi puneți gelatina într-o baie de apă până când boabele se dizolvă.
Pasul 4
Separați gălbenușurile de proteine. Bateți albul într-o spumă stabilă, adăugați câteva picături de suc de lămâie.
Pasul 5
Combinați piureul de cartofi cu proteinele bătute, amestecați cu un mixer. Se toarnă gelatina într-un jet subțire, fără a înceta să amestece piureul. Se toarnă amestecul în boluri și se dă la frigider timp de 2-3 ore. Sambuc este gata!
