O cremă de tort parfumată, ușoară și delicată poate fi făcută din caș. Salinitatea brânzei combinată cu dulceața zahărului pudră conferă o senzație extraordinară de prospețime a smântânii. Este minunat pentru înmuierea prăjiturilor de biscuiți, a biscuiților cu burete, pentru decorarea cupcakes-urilor și ca umplutură pentru produse de patiserie choux.
Este necesar
- Produse:
- • Brânză de caș - 300 gr.
- • Unt - 100 gr.
- • Zahăr pudră - 80 gr.
- • Zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru ca crema să iasă exact așa cum ar trebui să fie: elastică, bogată și omogenă în consistență, ingredientele sale componente trebuie să fie de înaltă calitate și să aibă o temperatură adecvată. Brânza trebuie să fie tare și rece, iar untul să fie înmuiat, dar nu topit. Untul pentru smântână trebuie înmuiat la o stare pastoasă. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din frigider timp de cel puțin 1 oră și lăsați-l la temperatura camerei.
Pasul 2
Zahărul trebuie zdrobit în pulbere și măsurat într-o ceașcă uscată. Puneți untul într-un vas curat și începeți să bateți. Se toarnă zahărul glace în porții fără a opri mixerul. Când pulberea și untul sunt suficient de bine combinate, masa a devenit omogenă și ușoară, întindeți cașul și continuați să bateți încă 3-4 minute.
Pasul 3
Datorită funcționării mixerului, crema se poate topi puțin. Pentru îngroșare, readuceți crema la frigider și puneți-o la frigider. Dacă intenționați să decorați un produs dintr-o pungă de patiserie, atunci este mai bine să transferați imediat smântâna lichidă într-o pungă de patiserie și, în această formă, să o puneți în frigider să se răcească.
Pasul 4
Puteți adăuga „umpluturi” la o cremă pe bază de brânză caș, de exemplu, cacao sau ciocolată topită răcită sau piure de fructe (gros). Crema delicată pentru prăjituri sau cupcakes este gata.
