Prajitura cu crema este, poate, una dintre componentele copilariei. Cu ce plăcere au mâncat copiii tortul pregătit de mama lor după un prânz sau o cină cinstită cinstit. Rețeta prăjiturilor de biscuiți, de regulă, era clasică, dar crema a fost aleasă în moduri diferite, dând un gust special prăjiturii. Cea mai ușor de preparat, precum și cea mai slabă în calorii, este crema de caș.
Crema de caș este perfectă pentru prăjituri, produse de patiserie, chifle și alte dulciuri. În plus, poate fi un fel de mâncare independent. Poate fi servit la desert, așezat în boluri și decorat cu fructe de pădure și frunze de mentă.
Cremă clasică de caș
Ingrediente:
- brânză de vaci - 400 g;
- crema cu 30-35% continut de grasime - 200-250 g;
- zahăr glazur - 100 g;
- vanilină.
Frecați brânza de vaci printr-o sită, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi adăugați frisca treptat până se îngroașă. Masa rezultată ar trebui să fie destul de densă, să nu se strecoare și să se răspândească cu ușurință. Adăugați zahăr pudră și vanilină la masa cremoasă de caș, amestecați bine. Puneți crema rezultată în frigider timp de o oră. Dacă se dorește, crema poate fi înlocuită cu smântână.
Crema de caș cu gelatină
Ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- crema cu 30-35% continut de grasime - 400 ml;
- zahăr - 3 linguri;
- lămâie - 2 buc.;
- coaja de lamaie rasa - 1 lingura;
- gelatina - 2 linguri;
- vanilină.
Înmuiați gelatina turnând apă caldă peste ea. Pentru volumul specificat de gelatină, este necesar 1/2 pahar de apă. De îndată ce gelatina se umflă, încălziți-o într-o baie de apă până când se dizolvă complet. În timp ce masa se răcește, stoarceți sucul de la lămâi și frecați coaja pe o răzătoare fină.
Ștergeți brânza de vaci printr-o sită, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați zahăr, suc și coajă de lămâie la caș. Apoi bateți smântâna până se obține o masă aerisită. Combinați amestecul de lămâie și caș cu frisca. Adăugați gelatină. Se amestecă toate ingredientele. Crema este gata de utilizare sau pentru a decora tortul.
Crema de caș cu fructe confiate
Ingrediente:
- brânză de vaci - 250 g;
- crema cu 30-35% continut de grasime - 250 ml;
- zahăr glazur - 150 g;
- fructe confiate - 50 g;
- suc de portocale - 250 g;
- gelatina - 20 g;
- apă - 100 g;
- vanilină.
Înmuiați gelatina turnând apă caldă peste ea. Pentru cantitatea de gelatină indicată în rețetă, sunt necesare 100 de grame de apă. Așteptați să se umfle gelatina. Apoi încălziți-l într-o baie de apă, amestecând continuu până se dizolvă. Răcește-l.
Treceți brânza de vaci de două ori printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr pudră, fructe confiate tocate, vanilină la caș. Se amestecă sucul de portocale cu gelatina și se adaugă amestecul rezultat la masa de caș. Bateți smântâna răcită și adăugați la masa de caș. Crema de caș cu fructe confiate este gata.
Această cremă poate fi împărțită în forme și se poate garni cu nuci tocate și ciocolată rasă. Se răcește înainte de servire.
