Macul este o umplutură clasică pentru multe tipuri de produse de patiserie. În Rusia, au început să-l folosească încă din secolul al XI-lea și s-au îndrăgostit imediat de el pentru gustul său neobișnuit și textura delicată. Face covrigi foarte gustoși, care sunt ușor de gătit acasă.
Este necesar
- Pentru test:
- - 7 gr. drojdie uscată (2 lingurițe);
- - 175 ml lapte cald;
- - 50 gr. zahăr pudră;
- - 500 gr. făină;
- - 170 gr. unt;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplere:
- - 140 gr. zahăr pudră;
- - 200 ml apă fierbinte;
- - 250 gr. mac;
- - 1, 5 lingurițe coaja de lamaie uscata;
- - o jumătate de linguriță de extract de vanilie.
- În plus:
- - un ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un castron, amestecați drojdia, zahărul glazurat și laptele cald.
Pasul 2
Puneți untul, făina și sarea într-un alt vas. Se toarnă un amestec de drojdie cu zahăr și lapte.
Pasul 3
Frământați aluatul elastic, acoperiți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
Pasul 4
În acest moment, pregătim umplutura. Se amestecă zahărul pudră cu apă fierbinte. Odată ce zahărul pudră este dizolvat, adăugați semințele de mac, coaja și extractul de vanilie.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 175C. Tăiați aluatul în 4 părți.
Pasul 6
Întindeți aluatul în cercuri cu diametrul de aproximativ 25 cm. Tăiați fiecare cerc în 8 sectoare identice.
Pasul 7
Întindem umplutura pe fiecare bucată de aluat și o rulăm ușor într-o sul. Lăsăm rulourile cu semințe de mac timp de 10-15 minute, astfel încât aluatul să crească din nou puțin.
Pasul 8
Bateți oul, ungeți rulourile umplute astfel încât să devină aurii în timpul coacerii.
Pasul 9
Trimitem covrigi la cuptor pentru 15-17 minute.
