Din când în când, o persoană visează la dulciuri neobișnuit de gustoase și ademenitoare. Între timp, este necesar să nu vă răniți corpul, să reglați meniul, să reduceți doza de desert în diferite moduri. Rețeta dieteticiană este foarte simplă - numărați caloriile magice din dieta dvs. și includeți o cantitate rezonabilă de alimente dulci! Trebuie amintit întotdeauna că una sau cealaltă ceașcă de cafea sau ceai cu zahăr și desert se poate dovedi deloc inofensivă pentru o persoană.
Zahărul este o componentă a diferitelor produse și produse
Zahărul este un element constitutiv al diferitelor produse de cofetărie, al multor băuturi și feluri de mâncare și al unor produse de panificație. Ceaiul, cafeaua, cacao s-ar putea să nu pară suficient de gustoase fără includerea cristalelor albe ca zăpada din această substanță energică dulce.
De asemenea, producția de dulciuri, glazură, smântână, înghețată nu este posibilă fără adăugarea unui astfel de ingredient la rețetă. Zahărul este utilizat în multe sfere ale activității umane, fie că este vorba de conservarea cărnii, fabricarea produselor din tutun sau prepararea pielii pentru utilizare ulterioară în diverse scopuri. Zaharul este un excelent conservant pentru gem, budinca, jeleu. În industria chimică, mulți derivați sunt obținuți din zahăr, care sunt folosiți pentru sinteza materialelor plastice, medicamentelor și produselor alimentare.
Tipuri de zahăr, producția sa și conținutul de calorii
Substanța dulce cristalină este predominant izolată de sfecla de zahăr și trestia de zahăr. Zaharul rafinat ("pur") este alb, cristalele sale sunt lipsite de orice culoare. Melasa, un suc de legume îngroșat, conferă unor soiuri de zahăr o ușoară nuanță maroniu. Zahărul din trestie, în opinia oamenilor obișnuiți, este considerat mai util. Această afirmație este însă foarte controversată, deoarece datorită conținutului de melasă melasă, se caracterizează printr-un conținut crescut de calorii.
Scara imensă de producție a sfeclei și zahărului din trestie face posibilă stabilirea unui preț scăzut pentru acest produs.
Glucidul dulce are o valoare energetică bogată în calorii și conține aproape 400 Kcal la 100 g de produs. Înainte de a face calcule privind conținutul caloric al zahărului, trebuie să faceți o alegere - ce tip de zahăr doriți să utilizați în dieta dvs., precum și să vă familiarizați cu particularitățile producției sale.
Producătorii efectuează rafinarea zahărului de sfeclă la întreprinderi specializate. Zaharul din trestie este rafinat la rafinării, în magazinele cărora se elimină impuritățile din cristalele de zahăr brut. În același timp, unele cantități de apă, cenușă, resturi de fibre vegetale, ceară, proteine, celuloză, sare și grăsimi sunt excluse din compoziția zahărului.
Palma campionatului a fost dată de experți pentru acadea zahăr brun nerafinat, fabricat în Rusia (377 Kcal). Locul al doilea aparține zahărului de sfeclă și zahărului rafinat intern (387 Kcal). Următorul loc în conținut caloric este ocupat de zahăr brun din trestie fabricat în Rusia (398 Kcal). Zahărul din trestie din țările producătoare străine încheie lista „reprezentanților dulci” (401 Kcal). Având în vedere tipul de zahăr, există o ușoară diferență de calorii la 100 g de produs.
Conținutul caloric al zahărului nu este singurul indicator al valorii sale nutritive. Nutriționiștii spun că, pe lângă carbohidrați, zahărul din trestie conține și magneziu, potasiu, fosfor și calciu. În același timp, zahărul cu bomboane are cel mai mare număr dintre elementele enumerate.
Grăsimile și proteinele din orice fel de zahăr sunt practic absente.
Zahărul, obținut din sfeclă de zahăr, este o formă mai simplă și mai ușor disponibilă de carbohidrați dulci. În majoritatea magazinelor alimentare, puteți cumpăra zahăr sub formă de zahăr granulat, zahăr gros, zahăr din trestie de zahăr. Alte tipuri de zahăr - sorg, palmier, arțar, se găsesc rar pe rafturile rețelei de vânzare cu amănuntul a magazinelor interne și practic nu sunt utilizate în viața de zi cu zi.
Statisticile arată că consumul de zahăr rafinat este direct proporțional cu venitul pe cap de locuitor al țării. Deci, în Australia, Danemarca, Irlanda, o persoană mănâncă peste 45 kg de zahăr rafinat pe an, iar în China - doar 6 kg. În țările care cultivă trestie de zahăr, acest indicator a fost redus datorită posibilității de a folosi fructe și sucuri în dietă.
Zahărul este un carbohidrat care este ușor absorbit de organism; este inclus în diferite alimente. Datorită lipsei valorii biologice, utilizarea acesteia prezintă unele probleme pentru persoanele care doresc să-și normalizeze greutatea. Prin urmare, o persoană care menține un stil de viață sănătos este interesată de câte calorii există în zahăr.
Este ușor de aflat prin metoda calculelor simple. 100 g zahăr conține aproximativ 409 Kcal, iar 5 g zahăr sau o linguriță vor adăuga nu mai mult de 20 Kcal în vasul sau băutura dvs. Știind câte calorii aveți nevoie pe zi vă poate ajuta să determinați cât de mult zahăr puteți reduce.
