Combinația de picioare de broască prăjită cu sos de ciuperci este populară printre gurmanzi în Franța. Cunoscătorii meniului gourmet recomandă servirea felului de mâncare cu vin alb.
Este necesar
- - picioare de broască (300 gr);
- - ciuperci porcini (150 gr);
- - ceapa (1 ceapa medie);
- - usturoi (40 gr);
- - file de pui (150 gr);
- - ulei vegetal (30 gr);
- - unt (100 gr);
- - smântână (150 gr).
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul de pui. Pentru 150 de grame de file, avem nevoie de 2 pahare de apă sărată.
Pasul 2
Gătit ciupercile: spălați, coajați, tăiați subțire, piper și sare.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie adâncă. Se prajesc ciupercile in ulei vegetal.
Pasul 4
Adăugați bulion și puiul tocat mărunt și fierbeți la foc mic, până când fierbe jumătate din apă. Nu uitați să amestecați des ciupercile cu carne.
Pasul 5
Se toarnă conținutul tăvii cu smântână grea pregătită. Continuăm să fierbem o vreme, până când masa devine groasă.
Pasul 6
Într-o tigaie separată, prăjiți picioarele broaștei în unt. Se adaugă ceapa și usturoiul tocat și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Pasul 7
Întindem pulpele de broască pe farfurii, turnând deasupra sos de ciuperci.
