Există supe în bucătăria caucaziană care sunt preparate pe bază de iaurt. Poate fi iaurt cu adaos de ierburi, grâu, ciuperci etc. Lista ingredientelor poate include, de asemenea, făină de porumb și, desigur, condimente caucaziene. Fiecare gospodină pregătește matsvnis în felul ei, dar procedura este aceeași.
Este necesar
- - iaurt - 500 ml
- - apă - 150 ml
- - ciuperci - 100 g
- - făină de porumb - 2 linguri.
- - coriandru, usturoi, sare, utskho-suneli, piper - după gust
- - ulei vegetal - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate alimentele trebuie preparate înainte de a începe să pregătiți supa. Ciupercile trebuie spălate și, dacă este necesar, decojite, apoi uscate și tăiate în fâșii. Usturoiul se zdrobește cu o presă, se freacă pe o răzătoare fină sau se toacă mărunt cu un cuțit foarte ascuțit. Verdele trebuie să fie tocate mărunt.
Nu amestecați produsele în avans, ci puneți-le în mai multe boluri sau boluri.
Într-un castron separat, amestecați făina de porumb și apa, astfel încât să nu existe bulgări.
Pasul 2
Se toarnă ulei într-o ceaună sau o cratiță cu pereți groși și se încălzește la foc mare. Fierbeți ciupercile feliate până se rumenesc. Se amestecă continuu pentru a fierbe ciupercile uniform.
Adăugați piper măcinat și utskho-suneli prin măcinarea boabelor într-un mortar, așteptați să apară mirosul caracteristic. Apoi turnați iaurtul și apă cu făină. Aduceți amestecul la fiert la foc mare. Acum reduceți focul la minim și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amintindu-vă să amestecați frecvent.
Pasul 3
După 10 minute, puneți usturoiul și coriandrul într-un cazan, gătiți 1-2 minute, adăugați mai multe condimente dacă este necesar. Condimentează supa după gust.
Continuați să gătiți matsvisul la foc mic timp de încă 5 minute. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
