Paella cu fructe de mare este preparată în mod tradițional și servită într-o tigaie specială. Datorită introducerii multicooker-ului, procesul de creare a acestui fel de mâncare clasic spaniol a suferit unele modificări. Vara, paella strălucitoare, suculentă și parfumată cu fructe de mare poate decora orice sărbătoare festivă. Ar trebui să fie servit cu vin alb sau la fel de tradițională sangrie spaniolă pe bază de fructe și vin roșu.
Paella cu fructe de mare: ingrediente esențiale
Vei avea nevoie:
- 400 g orez fiert;
- 300 g creveți;
- 300 g cocktail de fructe de mare;
- 10 roșii cherry;
- 1 ardei gras verde;
- 3-4 catei de usturoi;
- 1 lingură. apă;
- 2 linguri. ulei de masline;
- șofran măcinat pe vârful unui cuțit;
- sare, piper după gust.
Paella într-un aragaz lent: rețetă pentru gătit
Folosiți orez fiert pentru a face paella. Este mai sfărâmicios, ceea ce face în plus paella gustoasă și atractivă. Clătiți orezul în apă caldă curentă de mai multe ori. Scurgeți excesul de apă.
Clătiți orezul inițial în apă caldă și apoi în apă fierbinte până când lichidul devine limpede. Acest lucru va elimina suprafața amidonului și a filmului de grăsime care s-ar fi putut forma în timpul depozitării.
Curățați usturoiul. Spălați bine ardeii grași, roșiile cherry și usturoiul. Tăiați ardeiul gras în fâșii lungi, tăiați roșiile cherry în jumătate, tocați usturoiul mărunt.
Decongelați cocktailul cu fructe de mare și creveții. Clătiți în apă curentă rece și scurgeți excesul de lichid.
Decongelați cocteilul cu fructe de mare și creveții chiar înainte de gătit. Nu lăsați fructe de mare decongelate pentru perioade lungi de timp. Nu folosiți lichid rămas de la dezghețare.
Se toarnă ulei de măsline în fundul bolului multicooker. Aruncați usturoiul tocat. Adăugați agitare de fructe de mare și sotate în modul Coacere timp de 5 minute. Se amestecă ocazional. După acest timp, turnați orezul spălat în vasul multicooker, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. Completați orezul cu creveți, benzi de ardei gras și jumătăți de roșii cherry.
Se toarnă șofranul într-un pahar cu apă. Se amestecă și se lasă la infuzat 5-10 minute. Se toarnă apă în orez. Vă rugăm să rețineți că apa ar trebui să acopere orezul cu 0,5 cm.
Folosiți apă clocotită pentru a face paella. Datorită acestui fapt, timpul de gătit este scurtat, iar orezul este sfărâmicios.
Setați multicookerul la Pilaf și continuați să gătiți paella timp de 30 de minute. Nu este nevoie să amestecați.
Puneți paella preparată din fructe de mare într-o grămadă pe o farfurie de servire și garniți-o cu o felie de lămâie. Presărați cu ierburi tocate, dacă doriți. Se servește fierbinte ca masă de sine stătătoare. Completați paella de fructe de mare cu o salată de legume proaspete condimentată cu ulei de măsline.
