Fonduta este un fel de mâncare vechi elvețian pe care ciobanii l-au inventat cu mult timp în urmă. Ei au început să scufunde bucăți de pâine în masa de brânză topită și să spele acest aperitiv cu vin. Astăzi, un astfel de fel de mâncare se face în feluri de mâncare speciale, folosind nu numai brânză, ci și ciocolată pentru acest lucru.
Cum se face fondue de brânză
Fonduta de brânză este o versiune clasică a acestui fel de mâncare. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de mai multe tipuri de brânzeturi, pâine albă, vin alb uscat și condimente. Cea mai bună brânză este Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. De asemenea, se recomandă să gătiți acest fel de mâncare într-un fel special - fondyushnitsa, cu toate acestea, în cel mai rău caz, puteți face cu o tigaie mică din ceramică și furculițe lungi subțiri.
Tăiați pâinea albă în cuburi nu prea mari, așezați-o pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C și se usucă. Pâinea finită trebuie să se rumenească ușor deasupra, dar să rămână moale în interior, astfel încât să poată fi tăiată ușor pe o furculiță.
Puneți 50 g de unt într-un vas de fondu și frecați părțile laterale cu usturoi. Se adaugă 1 linguriță de făină și se topește în unt. Apoi se toarnă 1 pahar de vin alb și se încălzește. Puneți cuburi de diferite tipuri de brânză, a cărei greutate totală ar trebui să fie de aproximativ 500 g. Când brânza începe să se topească, adăugați puțin piper alb și un vârf de nucșoară. Gatiti, amestecand continuu, pana cand consistenta este fina.
Folosiți o furculiță pentru a acoperi o felie de pâine și înmuiați-o în fondul de brânză finit. După câteva secunde, când pâinea este complet saturată, scoateți-o și savurați gustul minunat. Acest fel de mâncare este cel mai bine spălat cu vin alb uscat. Puteți, de asemenea, să scufundați creveții fierți în fondue de brânză în loc de pâine.
Cum se face fondue de ciocolată
Fonduta de ciocolată nu este mai puțin gustoasă, în care este deosebit de plăcut să înmoaie diverse fructe: căpșuni, ananas, mango, portocale, pere și altele. Chiftelele sunt bune și cu ciocolata topită.
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de mai multe batoane de ciocolată, al căror conținut de cacao trebuie să fie de cel puțin 70%. O combinație de ciocolată 70% cu ciocolată 90% este ideală. De asemenea, ai nevoie de 50 ml de lapte condensat, un pahar de coniac, lichior sau coniac, piper roșu măcinat. Nucile tocate, vanilia și scorțișoara pot fi utilizate ca ingrediente suplimentare.
Încălziți alcoolul într-un fondyushnitsa, adăugați ciocolata spartă pe o bucată și topiți-o. Se toarnă laptele condensat, se adaugă ardeiul roșu și alte condimente, se amestecă totul bine. Gatiti inca cateva minute, amestecand continuu. Apoi, furculiți fructele și înmuiați-le în fondue de ciocolată.
