Fonduta este un faimos fel de mâncare elvețian, realizat în mod tradițional din brânză și vin. Cele mai frecvente tipuri de fondue sunt brânza și ciocolata. Acest fel de mâncare poate fi gustat în restaurante, precum și preparat acasă chiar și fără un fondant special.
Fonduta de branza cu sunca
În loc de o ustensilă specială pentru a face fondue numită fondue, veți avea nevoie de:
- ghiveci de pământ sau covor de ceramică;
- suport metalic cu picioare conceput pentru hrana fierbinte;
- lumânare.
Cea mai obișnuită fondu de brânză poate fi folosită ca bază prin adăugarea altor ingrediente. Pentru a face o fondue cu brânză de șuncă, veți avea nevoie de:
- 150 g brânză dulce;
- 150 g brânză picantă;
- 200 g de sunca;
- roșii cherry - 5 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- 1 lingură. l. făină;
- 150 ml vin alb;
- usturoi - 1 cățel;
- piper negru măcinat, nucșoară.
Pregătiți mai întâi fondul. Luați două tipuri diferite de brânză, dulce și sărată, radeți pe o răzătoare fină. Tocam si sunca fin. Curățați și zdrobiți usturoiul cu o presă. Spălați roșiile și tocați-le și mărunt.
Luați o oală căptușită cu teflon și încălziți vinul alb la foc mic, apoi adăugați suc de lămâie. Brânza trebuie adăugată în momentul în care vinul începe să fiarbă. Se amestecă vasul în mod constant, astfel încât brânza să se încălzească uniform și să se înmoaie.
Făină și 3-4 linguri. l. Se amestecă vinurile și se adaugă la masa de brânză, se amestecă. După ce adăugați făina, fondua va deveni groasă și va avea o consistență netedă.
După 5-7 minute, adăugați roșii, șuncă, usturoi și piper măcinat în fondu după gust. În plus, ierburile tocate mărunt și nucșoara conferă fondului o aromă originală. Se amestecă din nou, se ține foc câteva minute și se toarnă într-o oală de pământ.
Acum rămâne să servești în mod corespunzător fondul la masă. În centrul mesei, așezați o mică lumânare decorativă sub suportul metalic pe care trebuie așezat vasul de lut. Lumânarea va încălzi fundul oalei, iar fondul va fi fierbinte și delicios.
Fonduta de ciocolata
Pentru a face 4-6 porții de fondu de ciocolată, veți avea nevoie de:
- 400 g de ciocolată neagră;
- 300 ml smântână;
- 2 linguri. l. lichior sau coniac;
- ananas - 1 buc.;
- portocaliu - 1 buc.;
- măr - 1 buc.;
- kiwi - 1 buc.;
- 100 g căpșuni.
Mai întâi, spălați fructele și uscați-le bine. Curățați portocala, kiwi și mărul și tăiați-le în 4 bucăți. Se curăță ananasul și se taie cuburi mici. Așezați fructe și căpșuni pe mai multe farfurii.
Încălziți smântâna într-o cratiță la foc mic, apoi adăugați ciocolata mărunțită și lichiorul, amestecați. Încălziți amestecul până când se înmoaie și ciocolata se topește complet. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați fondua să se răcească timp de 10-15 minute.
Așezați vasul de lut pe un suport metalic, sub care trebuie să plasați o lumânare aprinsă. Se toarnă fondua într-o oală, se încălzește puțin, apoi se bifurcă fructele și se înmoaie în fondue de ciocolată.
