Dorada este un pește de mare care are carne albă fragedă și o aromă plăcută delicată. Este adesea inclus în meniul țărilor mediteraneene și caraibiene, unde trăiește în număr mare. Cu toate acestea, este crescut și pentru vânzare în multe alte locuri.
Ce este interesant dorada
În ciuda faptului că dorada are multe nume originale, de exemplu, pești delfin, este doar un crap care aparține familiei somnului. Locuiește pe coasta de est a Oceanului Atlantic și în Marea Mediterană. Este foarte rar să-l găsești în Marea Neagră.
Un fapt interesant este că acest pește este capabil să-și schimbe sexul în timpul vieții sale. Dorada se nasc ca indivizi de sex masculin, iar la 4 ani dobândesc capacitatea de a produce atât spermă, cât și ovule.
Creșterea acestui pește necesită un mediu cu adevărat regal: o dietă specială pentru hrănire, apă curată îmbogățită cu oxigen și iluminare specială care imită anotimpurile. Nu este surprinzător faptul că costul dorado-ului este, în cele din urmă, destul de decent, deși accesibil. Fermele pentru reproducerea acestui pește se găsesc în Grecia, Turcia, Franța și Italia.
Dorada este apreciată pentru carnea gustoasă și fragedă, îmbogățită cu o cantitate mare de proteine ușor digerabile, potasiu și iod. Prin cantitatea ultimului element, este în multe privințe superioară celorlalți reprezentanți ai regatului acvatic, pentru care este recomandat pentru hrană celor care suferă de o lipsă de iod în organism. De asemenea, crapul de mare îmbogățește corpul cu multe vitamine din grupul B, vitaminele A și PP. De asemenea, conține sodiu, seleniu, calciu, fosfor și alte oligoelemente.
Conținutul caloric al capului de aur nu este prea mare - 100 g din acest pește conține aproximativ 80-100 kcal. În același timp, conține foarte puține grăsimi și carbohidrați, ceea ce face ca carnea sa să fie nu numai utilă, ci și un produs dietetic. Este adevărat, pentru a păstra o siluetă frumoasă, este mai bine să o gătiți în cuptor, aburită sau la grătar fără ulei.
Ce mai face Dorada
Carnea Dorada este atât de gustoasă încât este dificil să o strici. Astfel de pește poate fi copt cu tot felul de condimente și legume, prăjit într-o tigaie sau la foc deschis, adăugat în supă și chiar marinat. În unele țări, se servește și crud, condimentat cu condimente și sosuri locale, dar pentru aceasta trebuie să fii sigur de prospețimea și calitatea peștelui.
Dorada în folie peste foc deschis este foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat și eviscerat cu atenție, încercând să nu atingeți vezica biliară, care în acest pește se află destul de aproape de abdomen. Apoi se spală, se sare și se condimentează cu piper negru și rozmarin. Capul de aur preparat în acest fel trebuie turnat cu suc de lămâie la final.
