Macul de patiserie este foarte des folosit la coacere. Oferă un gust neobișnuit și bogat plăcintelor, covrigi și chifle și este, de asemenea, utilizat în mod activ pentru decorarea cofetăriei.
Cum se aburesc semințele de mac pentru umplere
Deoarece semințele de mac sunt de obicei utilizate pentru umplerea plăcintelor și a altor produse de patiserie, acestea trebuie pregătite cu atenție. La urma urmei, macul vechi are de obicei un gust amar, iar boabele sale nu sunt deosebit de moi.
Cel mai optim mod este să aburi macul. Pentru a face acest lucru, clătiți bine boabele în apă caldă, măcinați într-un mortar, turnați apă clocotită peste ele. Unor oameni le plac semințele de mac întregi în umplutură, deci nu trebuie să fie măcinate în prealabil. Macul ar trebui să fie înmuiat câteva ore, de preferință peste noapte, apoi vor căpăta moliciune, dar nu își vor schimba forma.
Pentru umplutură, semințele de mac pot fi fierte în lapte cu zahăr, apoi umplutura va căpăta un gust foarte cremos, va deveni incredibil de fraged și suculent. Puteți înfășura pur și simplu semințe de mac uscate în aluat, care, sub influența temperaturii, se vor aburi și vor deveni parfumate.
Pentru a adăuga o aromă picantă umpluturii, puteți adăuga coaja de lămâie, portocală sau scorțișoară la semințele de mac. În acest fel, puteți schimba semnificativ rețeta deja familiară, conferindu-i o aromă suplimentară.
Puteți experimenta și încerca să amestecați macul de umplutură cu nuci, stafide și miere. Veți obține un fel de dulciuri orientale care îi vor mulțumi pe cei cu un dinte dulce.
Cum se fac semințe de mac pentru aluat
Pentru rulouri și covrigi, semințele de mac sunt adesea adăugate la aluatul în sine. Este mult mai ușor, nu este nevoie să pregătiți umplutura separat. Pentru a face aluatul omogen, semințele de mac sunt pre-fierte sau înmuiate în apă clocotită și apoi măcinate într-o mașină de tocat carne. Împreună cu gruelul de mac, puteți derula imediat fructele uscate sau nucile. În acest caz, veți obține doar o rolă gustoasă minunată.
Aluatul de semințe de mac este, de asemenea, utilizat pentru a face biscuiți. Puteți face un aluat simplu de pâine scurtă și îl puteți amesteca cu semințe de mac, rase printr-o mașină de tocat carne. Acesta este un desert ușor de preparat și delicios.
Cea mai ușoară modalitate de a folosi semințele de mac în produse de patiserie este de a le decora. Produsele deja finisate pot fi presărate cu semințe de mac uscate amestecate cu zahăr pudră. De exemplu, copiilor le plac foarte mult chiflele din semințe de mac.
Coacerea cu umplutură de mac este o opțiune foarte gustoasă și bugetară pentru gazdă. Într-adevăr, pentru prepararea sa nu veți avea nevoie de produse neobișnuite, semințele de mac pot fi amestecate cu ceea ce este la îndemână: miere, nuci, stafide și chiar zahăr. Și ca decor, macul arată foarte frumos pe chifle, chifle, plăcinte deschise cu umplutură și covrigi.
