Cotletele de pui se prepară ușor la prima vedere. Dar nu orice gospodină se poate lăuda cu un fel de mâncare suculent și fraged. Adesea ies uscate și dure. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să cunoașteți secretele gătitului cotletelor, care vă vor ajuta să păstrați sucul și gingășia cărnii.
Este necesar
-
- piept de pui - 3 bucăți;
- ou - 2 bucăți;
- cartofi - 2 bucăți;
- sare
- piper - după gust;
- muștar - un vârf;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal;
- o rosie;
- frunze de salată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați pieptul de pui și scurgeți-l. Înmuiați-le cu un șervețel sau cu un prosop înainte de gătit. Îndepărtarea excesului de umiditate este o condiție prealabilă importantă pentru a menține carnea suculentă. Lichidul din timpul prăjirii reduce temperatura uleiului, prevenind formarea rapidă a crustei. Drept urmare, sânii își pierd sucul.
Pasul 2
Bateți carnea cu un ciocan până se înmoaie. Principalul lucru aici este să nu exagerați, deoarece mușchii pieptului de pui sunt moi. Drept urmare, cotletul de file nu trebuie să apară.
Pasul 3
Într-un castron, combinați o cantitate mică de ulei vegetal (2 linguri), piper proaspăt măcinat, un vârf de muștar și usturoi tocat mărunt. Periați fileul de pui cu acest amestec. Acest lucru va oferi cotletelor un gust și o aromă picantă, în timp ce se prăjește, va reține sucul în interiorul cărnii.
Pasul 4
Curățați și radeți cartofii.
Pasul 5
Bateți 2 ouă într-un castron și bateți bine.
Pasul 6
Scufundați cotletul într-un ou, apoi în cartofi rase. Se prăjește într-o tigaie foarte bine preîncălzită. Ar trebui să fie atât de fierbinte încât carnea să fie gătită pe fiecare parte timp de 2-3 minute.
Pasul 7
Condimentați cotletele cu sare pe fiecare parte după crustare. Dacă folosiți sare în avans, atunci carnea va pierde mult suc și se va dovedi uscată.
Pasul 8
Se servesc cotletele, se ornează cu felii de roșii și salată verde.
