Omenirea se bucură de o băutură ca vinul de mai bine de un mileniu. A fost folosit atât pentru plăcere, cât și în scopuri medicinale. În zilele noastre, vinul este una dintre cele mai răspândite băuturi din multe țări ale lumii.
Procesul de preparare a vinului roșu este cunoscut omenirii de aproximativ 7000 de ani în țări precum Mesopotamia, Asia Mică și Asia de Vest, Egipt, Roma, Grecia Antică și țările europene. Și rețeta a fost în mod constant îmbunătățită.
Vinul roșu este făcut din fructe roșii și fructe de pădure. Culoarea sa variază de la un rubin închis cu o nuanță purpurie la un granat suculent cu un luciu maroniu. Merită să fim atenți la faptul că vinurile tinere au o culoare mai închisă decât cele mature. Acest lucru se datorează faptului că intensitatea culorii scade odată cu înaintarea în vârstă. Strugurii roșii includ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere și Malbec.
Un fapt interesant este că sucul strugurilor roșii este incolor. Vinul capătă o culoare roșie datorită gropilor și cojilor fructelor de pădure. Strugurii albi se adaugă pentru a satura culoarea. O caracteristică specială a vinului este cantitatea de zahăr, care determină tipul de vin - uscat, semidulce sau dulce.
Un vin de calitate, chiar roșu, ar trebui să fie clar. Dacă puteți vedea textura feței de masă printr-un pahar umplut, atunci vinul este de bună calitate. Pentru vinul tânăr sunt acceptabile nuanțele de cireș, rodie, rubin și violet. Pe măsură ce băutura îmbătrânește, culoarea ei se schimbă, trecând de la portocaliu la culoarea plăcilor, sau chiar capătă culoarea cojilor de ceapă.
De exemplu, vinurile tinere de Bordeaux au o culoare rubinie bogată, iar gama de gusturi este reprezentată de note interesante de tutun, piper, fructe uscate și ciocolată.
Atunci când alegeți un port, fiți ghidați de o culoare mai mată. La urma urmei, pentru producția sa se folosește un soi de struguri tarta. Sucul acestor struguri este maturat în butoaie de stejar de câțiva ani. Unele tipuri de port se maturează mai târziu în sticle de sticlă (de exemplu, portul Vintage Character), astfel încât culoarea vinului se estompează, dar gustul devine nobil și bogat.
Când cumpărați vin, acordați atenție următoarelor nuanțe: o sticlă de vin în picioare nu va fi sigilată niciodată cu un dop de plastic, iar eticheta vinului roșu adevărat conține informații complete despre producător, locul și data recoltării.
Acum știi să alegi un vin de calitate după culoare. Nu uitați că vinurile roșii se potrivesc cel mai bine cu carnea și vânatul, iar albul cel mai bine cu peștele și fructele de mare. Diverse brânzeturi, fructe și gustări ușoare vor fi un plus excelent pentru vin.
