Vinetele coapte la cuptor sunt incredibil de delicioase. Cu toate acestea, vasul poate fi ușor stricat dacă îl supraexpuneți în cuptor sau alegeți o temperatură de coacere greșită. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă familiarizați cu toate nuanțele gătirii acestor legume.
Vinetele sunt legume potrivite atât pentru conservare, cât și pentru prepararea supelor ușoare, a salatelor de vitamine, a caserolelor și a gustărilor. Cel mai simplu mod de a obține un fel de mâncare delicios de vinete și cel mai important - este să coaceți legumele întregi, în jumătăți sau felii în cuptor.
Vinetele la cuptor pot fi fie un fel de mâncare independent (mai ales dacă ierburile, condimentele și brânza au fost folosite în timpul gătitului), fie pot acționa ca o garnitură pentru carne și pește. Cu toate acestea, pentru ca mâncarea să devină gustoasă și sănătoasă, este important să pregătiți corect legumele pentru coacere, iar la gătit, respectați cu strictețe regimul de temperatură și setați un anumit timp de coacere pentru un anumit fel de mâncare.
Faptul este că timpul de gătit pentru vinete depinde în mod direct de dimensiunea bucăților coapte - cu cât sunt mai mari, cu atât ar trebui să fie mai lung tratamentul termic și invers. De exemplu, dacă vinetele sunt coapte în cuptor, tăiate în cercuri de 1-1,5 centimetri, atunci timpul lor de gătit nu trebuie să depășească 20 de minute (la 180-190 de grade). Fructele de dimensiuni medii, tăiate în jumătate, necesită puțin mai mult timp pentru coacere completă - 30-35 minute de expunere în cuptor la o temperatură de 190-200 grade. Ei bine, pentru coacerea vinetelor medii și mari întregi, trebuie să petreceți până la o oră când coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că vinetele necesită o pregătire specială pentru tratamentul termic, deoarece unele legume au o particularitate de amărăciune. Îndepărtarea amărăciunii din fructe este ușoară, dar necesită timp. De exemplu, dacă doriți să coaceți legumele, tăiate în bucăți, atunci feliile trebuie mai întâi presărate cu sare, păstrate timp de 30-40 de minute și apoi clătite în apă rece. Fructele întregi au nevoie de 12 ore de înmuiere într-o soluție salină (o lingură de sare pe litru de apă).
