Clătitele sunt un fel de mâncare interesant preparat cu umpluturi consistente, cum ar fi ciuperci, carne tocată, ouă și servite cu sosuri dulci și toppinguri. Dar cum să faci aluat de clătite rapid și fără bulgări? Pentru a face acest lucru, trebuie să apelați la experiența bucătarilor profesioniști.
Ingrediente pentru aluat
- ouă de pui - 5 buc.
- lapte - 1 l.
- zahăr - o lingură și jumătate
- sare - un vârf mare
- ulei vegetal - 70 ml.
- făină - 3 pahare
Gătit aluatul
Secretul pentru a face rapid aluatul pentru clătite este acela de a folosi un blender manual. Nu va dura mai mult de 5 minute pentru a găti cu el.
Cuțitele blenderului de mână sunt cele care taie bucățile și amestecă aluatul foarte repede. Dacă nu aveți un blender, această metodă vă va ajuta și pe voi, dar va dura mai mult timp să frământați aluatul cu un tel.
Ouăle trebuie amestecate cu zahăr, sare, ulei vegetal (un pahar și jumătate) și bateți cu un blender. După aceea trebuie să adăugați jumătate de făină și să bateți totul din nou.
Aluatul va fi foarte gros și atunci trebuie să adăugați puțin lapte, aproximativ 100 ml. Este permisă o mică eroare, nu este mare lucru.
După ce bateți din nou aluatul cu lapte cu un blender, puteți adăuga o jumătate de pahar de făină și bateți din nou.
Faceți ultima acțiune de încă două ori și la final adăugați tot laptele în aluatul gros și faceți-l neted.
Bucățile din aluat gros ajung sub cuțite mai des decât sub formă lichidă, astfel încât mai multe bucăți se amestecă în mai puțină mișcare a cuțitelor.
Prajiti clatite
Încălziți o tigaie pentru clătite la foc mediu și picurați puțin ulei, întindeți cu un șervețel.
Aluatul conține ulei vegetal, astfel încât clătitele nu se vor lipi, chiar dacă nu ungi în mod constant tigaia.
Se toarnă o tavă mică de aluat în tigaie, se așteaptă 1 minut și se scoate cu o frigăruie. Întoarceți și prăjiți și pe cealaltă parte timp de 1 minut.
Dacă clătitele se lipesc de tigaie, adăugați mai mult unt în aluat sau ungeți tigaia înainte de fiecare clătită.
Dacă aluatul este moale și vi se pare greu să întoarceți clătita, turnați niște aluat într-un recipient separat, adăugați acolo un ou și 2 linguri cu un munte de făină. Apoi bateți cu un blender și amestecați cu vracul.
Astfel de clătite nu se lipesc împreună din cauza uleiului, sunt perfecte pentru toate umpluturile și vă vor încânta întotdeauna pe dvs. și pe cei dragi.
