Grăsimile trans sunt în esență grăsimi vegetale nesaturate care se obțin prin hidrogenarea artificială a uleiurilor vegetale lichide. Sunt substanțe destul de dăunătoare care pot provoca probleme grave de sănătate. Pentru a le evita, trebuie să știți ce alimente conțin grăsimi trans periculoase.
Influența grăsimilor trans
În primul rând, grăsimile trans cresc semnificativ riscul de boli cardiovasculare, ischemie coronariană, cancer, diabet, boli hepatice, boala Alzheimer și depresie. Femeile însărcinate au copii cu greutate redusă la naștere. Calitatea laptelui se deteriorează la femeile care alăptează și consumă alimente cu grăsimi trans. În acest caz, grăsimile trans sunt transmise copilului împreună cu laptele. De asemenea, grăsimile vegetale hidrogenate perturbă activitatea prostaglandinelor, având un efect negativ asupra țesutului conjunctiv și articulațiilor.
Grăsimile trans derivate din uleiuri parțial hidrogenate sunt mai dăunătoare decât omologii lor din uleiurile naturale.
În plus, efectul negativ al grăsimilor trans asupra corpului constă în perturbarea activității enzimei, care este importantă pentru neutralizarea substanțelor cancerigene și a substanțelor toxice, reducerea nivelului de testosteron (hormonul sexual masculin) și deteriorarea calității spermei. De asemenea, grăsimile trans sunt „vinovate” de perturbarea metabolismului celular și reducerea rezistenței organismului la stres, depresie și alte influențe nocive externe.
Grăsimile trans din alimente
Gama de produse care includ grăsimi trans este astăzi foarte largă și variată. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea lor pentru producerea diferitelor produse alimentare permite companiilor să economisească în mod semnificativ și să primească beneficii enorme. Puteți găsi grăsimi trans în margarină, tartine, uleiuri moi, amestecuri de uleiuri vegetale și de unt, ulei vegetal rafinat, ciocolată, pâine albă, maioneză și diverse gustări sandwich. În plus, se găsesc în toate produsele de tip fast-food, ketchup, chipsuri, popcorn, cofetărie din magazin și alimente congelate.
Pentru a curăța corpul de grăsimi trans, trebuie să excludeți complet alimentele din ele timp de doi ani.
Producătorii deghizează adesea prezența grăsimilor trans în produsele lor etichetându-le ca grăsimi saturate, hidrogenate sau parțial hidrogenate. De asemenea, cei mai populari „pseudonimi” pentru grăsimile trans sunt următorii termeni: grăsime vegetală, combinată, prăjită sau gătită. Acest lucru este legal și, ca urmare, consumatorii cumpără alimente bogate în grăsimi trans și apoi petrec ani de zile căutând cauza bolilor neașteptate.
