Mulți oameni adoră să gătească diverse feluri de mâncare cu buzunare: (inimă, rinichi, ficat, limbă, plămâni, mamă, creier). Dar, pentru a le găti gustoase, este necesar să efectuați procesarea corectă.
Organele interne ale animalelor, cum ar fi ficatul, inima, rinichii, plămânii, creierul, limba, ugerul, sunt prelucrate cu atenție înainte de a pregăti din ele orice fel de mâncare neobișnuit și gustos.
De exemplu - luăm o inimă de vită, o tăiem în 2 părți sau 4, dacă este mare. Principalul lucru este de a face mai ușoară îndepărtarea tuturor sângelui dur și coagulat. După aceea clătim bine.
Ficatul este proaspăt, răcit, mult mai sănătos decât înghețat. O spălăm cu apă rece sub robinet și apoi dezlipim ușor filmul. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtăm imediat părțile dure, le tăiem în bucăți de dimensiunea necesară.
Să luăm rinichii de la berbec. Tăiem fiecare rinichi în 2 felii, îndepărtăm canalele, clătim din nou sub apă curentă și punem la macerat 30 de minute într-o soluție slabă de oțet. După aceea, fierbeți-l.
Luați carnea de vită ușor. Tăiem traheea și toate cartilajele, le tăiem bucăți și le spălăm bine din sânge. Apoi gătiți în apă clocotită timp de 30 de minute. Plămânul terminat poate fi măcinat într-o mașină de tocat carne sau condus printr-o combina.
Luăm creierul și îl îmbibăm timp de 2, 5 ore și apoi scoatem filmul. Luăm limba, o spălăm și în acest moment îndepărtăm mucusul, o opărim cu apă clocotită. Limba este gata de gătit. Spălați ugerul și puneți-l în apă rece pentru înmuiere timp de 2-3 ore. În acest timp, schimbăm apa de mai multe ori. Apoi fierbeți în apă sărată până se înmoaie.
