Să stabilim obiectivul diluării alcoolului cu apă pentru a obține un amestec de băut sau, în general, pentru a face vodcă. Să luăm ca bază că doriți să obțineți un produs cu un conținut de alcool de aproximativ 40%.
În celebra sa disertație, Mendeleev nu a studiat vodca. El a stabilit că atunci când alcoolul este amestecat cu apă, volumul total al amestecului scade și a calculat cât din produsul final „dispare” la diferite rapoarte. Sa dovedit că această dependență este neliniară și depinde de hidrații care se formează cu acest amestec sau altul. Prin urmare, amestecarea în rapoarte arbitrare va duce la un rezultat arbitrar. Calitatea produsului final depinde în mare măsură de calitatea ingredientelor și, după cum sa menționat deja, de raportul acestora.
Este necesar
-
- Consumul de alcool,
- Apă,
- Glucoza 40%,
- Esență de oțet,
- Capacitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alcoolul cu cea mai mare puritate este produs din cereale și cartofi, Lux și Extra - din soiuri de cereale special selectate. În funcție de gradul de purificare, alcoolul este împărțit în:
Clasa I 96%;
Cea mai mare purificare 96,2%;
Extra 96,5%;
Lux 69,3%;
Medical;
Anhidru.
Apa trebuie să fie complet transparentă, incoloră, fără gust și miros străin, cu un conținut minim de săruri. Apa luată pentru vodcă este purificată suplimentar, filtrată și înmuiată. O astfel de apă se numește corectată.
Pentru a îmbunătăți gustul vodcii, acesta poate conține diverse ingrediente:
Miere;
Acid de lamaie;
Zahăr;
Lapte;
Acid acetic.
Principiile generale sunt după cum urmează: Se crede că „raportul auriu” este atunci când două părți de alcool sunt amestecate cu trei părți de apă. Este recomandabil să amestecați nu volumele de alcool și apă, ci raporturile lor exacte în greutate. La alcool se adaugă apă. Puteți turna ambele lichide în recipient în același timp, dar introducerea alcoolului ar trebui să se încheie înainte de apă.
Pasul 2
Alcoolul (1250 ml alcool 96%) este turnat în recipientul pregătit;
Pasul 3
Se adaugă 40 ml glucoză 40%;
Pasul 4
O linguriță de esență de oțet;
Pasul 5
Completați cu apă distilată, aducând volumul soluției până la 3 litri;
Pasul 6
Lăsăm soluția rezultată să stea câteva zile sau mai bine - o săptămână sau două.
Pasul 7
La frigider înainte de utilizare.
