Niciun prânz bun și gustos nu este complet fără un prim fel fierbinte. Există multe rețete pentru a face hodgepodge și fiecare bucătar și gospodină cu experiență are propriile sale secrete despre cum să facă acest fel de mâncare extrem de gustos pentru întreaga familie.
Ingrediente: ·
- carne afumată - 250 g;
- 5-6 castraveți murați;
- 200 g pastă de roșii;
- 4 cepe;
- morcovi - 1 buc;
- măsline - 80 g;
- unt;
- ulei vegetal (măsline);
- o jumătate de lămâie;
- condimente pe gustul tau.
Pregătire:
- Mai întâi, pregătiți carnea pentru baza bulionului. Pentru iubitorii de supă bogată, este recomandat să adăugați oase la bază. Scurgeți apa fiartă, clătiți carnea și umpleți-o cu apă curată și puneți-o din nou pe foc.
- Așteptăm momentul în care apa fierbe din nou, adăugăm verdețuri, morcovi. Lăsăm pe foc până se înmoaie.
- În acest moment, vom toca ceapa și le vom prăji în ulei (faceți alegerea dvs. pentru măsline sau legume), pre-sare. Urmărim îndeaproape procesul, evitând gătitul excesiv.
- Se amestecă ceapa prăjită cu pasta de roșii. Puneți amestecul pe o foaie de copt și gătiți la cuptor la 100 de grade timp de două ore. Strălucirea caracteristică (așa-numita lustruire) ar trebui să semnaleze disponibilitatea.
- Tăiați carnea afumată în pătrate sau cuburi. Un secret important este că ar trebui să adăugați cu siguranță cârnați de lapte, care vor adăuga o moliciune excepțională hodgepodge-ului. Carnea afumată (fără a adăuga cârnați) poate fi prăjită puțin într-o tigaie fără a adăuga ulei pentru a scăpa de excesul de grăsime.
- Se toarnă castraveții cu apă fierbinte și se taie fâșii.
- Atunci când adăugați saramură la hodgepodge, ar trebui încălzit. Pentru doi litri de bulion, va fi suficient să adăugați o jumătate de pahar de saramură. Cu toate acestea, dimensiunea proporției depinde doar de dorința și gustul preferințelor fiecărei persoane.
- După ce adăugați carnea afumată în bulion, lăsați-le să gătească timp de aproximativ 15 minute.
- Apoi vor fi folosiți cârnați. Apoi vine rândul unui amestec de ceapă și sos de roșii. Presărați sare după gust, dar întotdeauna este mai bine să subsăriți. Faptul este că a doua zi va fi mai sărat decât momentul de după gătit.
Adăugați castraveți și murati cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului. Este mai bine să nu gătiți lămâie și măsline într-o cratiță, deoarece acestea își pot pierde gustul, dar puneți-le într-un vas gata preparat. Serviți amestecul cu smântână.
