Unt - ciuperci, potrivit nu numai pentru prăjire, ci și pentru decapare, sărare, precum și pentru prepararea supelor. Cu toate acestea, pentru a pregăti din ele un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, ciupercile trebuie mai întâi fierte.
Pentru a afla câte minute trebuie să gătești ulei de unt înainte de prăjire, trebuie să afli pentru ce este necesar în general gătitul. Ciupercile, după cum știți, absorb substanțe nocive din sol, aer și, cu cât ciupercile sunt mai vechi, cu atât sunt mai dăunătoare - săruri ale metalelor grele, radiații și alte lucruri. Și întrucât boleturile sunt lideri în igienizarea solului, fierberea lor înainte de prăjire este o procedură obligatorie. Pe lângă faptul că pre-fierberea curăță ciupercile, are și un efect benefic asupra gustului produsului - untul devine mai moale și mai fraged.
Acum, în ceea ce privește regulile pentru gătitul uleiurilor de unt. Pentru ca ciupercile să dea toate substanțele nocive apei, acestea trebuie mai întâi curățate - îndepărtați resturile și îndepărtați filmul de pe capac, apoi clătiți, tăiați, puneți într-o cratiță, turnați apă sărată rece și puneți-o pe foc.. În timpul gătitului, va apărea spumă pe suprafața apei, care trebuie îndepărtată. Timpul de fierbere pentru unt nu depinde de metoda de prelucrare ulterioară a ciupercilor, iar procedura în orice caz ar trebui să dureze cel puțin 15 minute.
Important: apa după fierbere nu poate fi folosită pentru a prepara alte feluri de mâncare, cum ar fi supele.
Este posibil să nu gătiți unt înainte de prăjire
Este posibil să nu fierbeți ciupercile înainte de prăjire numai dacă ciupercile sunt de dimensiuni reduse și au fost colectate departe de oraș, drum, fabrici, întreprinderi industriale, râuri sau alte corpuri de apă în care se coboară deșeurile. Este suficient ca astfel de uleiuri să treacă prin procedura de îndepărtare a filmului de pe capace, resturi, după care pot fi tratate termic. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că în timpul prăjirii ciupercile vor emite o substanță lipicioasă de jeleu și felul de mâncare finit nu va arăta foarte apetisant.
