Din cele mai vechi timpuri, în Rusia, turta dulce Pokrovsky era considerată o delicatesă preferată a multora. A fost coaptă pentru prima dată acum aproximativ două sute de ani. Și până acum, multor gospodine le place fie să cumpere turtă dulce în magazine, fie să coacă singure.
Este în regulă dacă nu există lapte condensat fiert acasă. Pentru a face pâine dulce Pokrovsky, o puteți cumpăra oricând la cel mai apropiat magazin și o gătiți. Este timpul să nu mai gândim și să ne apucăm de treabă.
Adevărata rețetă pentru prepararea turtei dulci Pokrovskiy
Din păcate, în majoritatea cazurilor, rețetele pentru turtă dulce Pokrovskaya din rețea nu corespund adesea cu cele clasice, care au fost folosite din cele mai vechi timpuri din Rusia. Așa este tortul secret și delicios! Mulți oameni nu mai caută, găsesc un magazin în orașul lor și cumpără acest dulce acolo. Dar alte gânduri despre o turtă dulce delicioasă încurajează în continuare căutările. Turtă dulce adevărată pokrovskiy este preparată fără utilizarea ouălor.
Trebuie remarcat imediat că această rețetă nu are nevoie de unt, ci doar de ulei vegetal. Adevărat, aluatul nu se înrăutățește de la el. Din acest motiv, vă va fi mult mai ușor să lucrați cu el. Este mult mai puțin expus la deshidratare. Chiar și în adevărata rețetă, nu veți găsi niciodată ciocolată în ingrediente.
În unele surse, puteți găsi și acest produs, dar mai ales este adăugat întotdeauna pentru o culoare frumoasă. Aluatul pentru un astfel de desert se face prin prepararea făinii obișnuite cu zahăr delicios și sirop de miere. Dacă vorbim despre siropuri, atunci acestea sunt adesea foarte diverse, nu numai întunecate, ci și deschise. Dacă faci un tort cu zahăr ars, acesta poate căpăta o culoare bogată și închisă. Pentru a pregăti acest desert, în loc de lapte condensat, puteți folosi marmeladă obișnuită.
- un vârf de cuișoare;
- un vârf de nucșoară;
- 1 linguriță ghimbir;
- 1 linguriță scorţişoară;
- sifon pe vârful unui cuțit;
- sare;
- un vârf de cardamom măcinat;
- 400 g făină premium cernută;
- 200 g zahăr;
- 2 linguri uleiuri, se recomandă utilizarea legumelor;
- 200 ml apă clocotită;
- miere după gust.
- o mână de nuci tocate cu grijă;
- cutie de lapte condensat.
- 2 linguri apa purificata;
- 5 linguri Sahara.
Procesul de gătit
În primul rând, trebuie să fierbeți apă filtrată. Începeți să turnați jumătate din zahărul granulat în oală, puteți folosi o cratiță obișnuită ca recipient. Apoi începeți să topiți zahărul la foc mic. De îndată ce zahărul începe să-și schimbe culoarea într-un maro auriu plăcut, amestecați-l treptat cu o spatulă, astfel încât să se răspândească treptat și apoi să se întunece. Apoi, adaugă doar zahărul care ți-a rămas.
De asemenea, asigurați-vă că adăugați condimente, o cantitate mică de sare, amestecați bine. Apoi, aduceți întregul amestec la fierbere, apoi dizolvați o cantitate mică de miere în el, apoi adăugați tot sifonul. De îndată ce amestecul scade, amestecați-l bine cu o lingură și apoi scoateți-l de pe foc. Se răcește bine și se toarnă ulei vegetal.
Următorul pas este să treceți prin făină. Doar amestecați exact jumătate din făină cu siropul dulce. Amestecați aluatul cu făina rămasă folosind o spatulă sau un mixer convențional, apoi lăsați-l să stea aproximativ o oră într-un loc rece. Dacă se simte lipicios, puteți adăuga puțină făină. Cu siguranță trebuie să rămână umed, din acest motiv, încercați să nu adăugați prea multă făină. În ultima etapă, aluatul trebuie să rămână la frigider timp de 10 ore.
Odată ce s-a răcit complet, împărțiți-l în două. Unul trebuie doar să fie pus într-o pungă de plastic, iar al doilea - doar să-l rotiți într-un strat subțire, apoi să tăiați marginile. După aceea, distracția te așteaptă! Pentru majoritatea turtelor dulci se folosesc întotdeauna forme speciale. Puteți achiziționa nu numai sticlă, ci și o matriță din silicon și ceramică. Principalul lucru este că are laturi înalte. Acest lucru va facilita extragerea desertului.
După aceea, puneți partea de sus a turtelor dulci, doar cu literele în jos, apoi întindeți umplutura. Pentru a face acest lucru, întindeți tot laptele condensat pe toată suprafața crustei rezultate și presărați cu o cantitate mică de nuci. Întindeți cealaltă jumătate a aluatului, tăiați cu grijă marginile, apoi așezați umplutura deasupra. Apoi, conectați cu grijă marginile aluatului preparat fără greș, astfel încât să nu curgă nimic în timpul preparării turtei dulci.
Următorul pas este preîncălzirea bine a cuptorului. Acoperiți foaia de copt cu hârtie, pur și simplu scoateți turtă dulce din matriță, partea din față trebuie să fie cu siguranță deasupra. Urmează desertul timp de 20 de minute. Apoi scoateți-l din cuptor și apoi mergeți direct la înghețarea obișnuită. Puteți pur și simplu să puneți ingredientele pe oală în avans. Asigurați-vă că amestecați zahărul cu apă, cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-o oală obișnuită. Acoperiți partea superioară a turtelor dulci cu siropul obținut folosind o perie specială. Așteptați până când tortul s-a răcit complet și încântați oamenii din jurul vostru cu un desert delicios.
Dacă reușiți, așteptați doar umplutura pentru a satura bine turtă dulce în sine. După un timp, va deveni mult mai gustos. Dacă nu doriți ca toate marginile turtelor dulci să se usuce prea mult, atunci puneți-le într-o pungă sau recipient de plastic. Un astfel de desert va fi o soluție ideală pentru o vacanță; îl puteți folosi drept cadou pentru o persoană dragă.
Decor de turtă dulce
Pentru a face turtă dulce un pic mai interesantă și mai elegantă, folosește o pictură frumoasă. Pentru început, luați resturile din aluat, întindeți singuri fâșiile de 1 mm grosime, apoi formați literele frumoase din ele. Puteți lipi literele pe suprafața turtelor dulci relativ ușor, pentru aceasta trebuie doar să le umeziți puțin.
