Kebabul nu este doar mâncare. Acesta este un ritual neobișnuit de plăcut asociat cu întâlniri prietenoase sau picnicuri romantice, natură și relaxare. Înainte de a începe să înșirați kebab-urile pe frigarui, trebuie să decideți în prealabil care va fi marinada. Mai multe rețete pentru diferite marinate vă vor ajuta să pregătiți un kebab, astfel încât să se dovedească original și gustos.
Este necesar
- - 1,5 kg de carne
- - frigarui
- - ingrediente - diferite pentru fiecare tip de marinată
Instrucțiuni
Pasul 1
Micile trucuri
Înainte de a alege o marinată, ar trebui să învățați câteva reguli simple pentru a face un kebab:
1. Când marinăm carnea, este mai bine să nu o sărăm, deoarece atunci se va dovedi uscată.
2. Sarea cărnii pentru kebaburi este cea mai bună înainte de a le înșira pe frigarui sau în timpul gătitului pe foc.
3. Este mai bine să tăiați carnea pentru grătar în bucăți mici - astfel încât să încapă în gură, deoarece bucățile prea mari nu sunt întotdeauna bine prăjite și este incomod să mâncați.
Pasul 2
Marinată de ceapă
Curățați 700-800 g de ceapă, radeți (tocați sau măcinați în blender) Puneți grătarul de ceapă lichid într-un castron mare. Tocăm carnea, amestecăm cu masa de ceapă, piper (2-3 linguri de piper negru măcinat).
Acoperiți vasul cu un șervețel, tifon sau prosop. Se lasă în marinată 3-4 ore. Înainte de a înșira pe frigărui, este mai bine să curățați bucățile de carne de grâul de ceapă. Acest lucru se poate face foarte simplu - manual, în timp ce înșirați pe frigarui.
Pasul 3
Marinada de vin
Pentru gătit, veți avea nevoie de 2-3 pahare de vin uscat (de preferință roșu), 3 cepe, 2 linguri. linguri de piper negru măcinat, 1 lingură. o lingură de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de suc de lamaie. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri sau în jumătăți de inele, amestecate cu bucăți de carne, suc de lămâie, piper și zahăr. După aceea, se toarnă peste vin și se marinează într-un loc răcoros timp de cel puțin 8-10 ore. Este mai bine să începeți acest tip de marinare seara, astfel încât dimineața carnea pentru kebab să fie gata pentru prăjire.
Pasul 4
Marinada de kefir
Pentru marinada cu chefir, veți avea nevoie de 1 litru de kefir negras (nu mai mult de 2,5% grăsime), 1 kg de ceapă, 1 lingură. o lingură de ierburi uscate de hamei-suneli, piper negru - 2-3 lingurițe fără blat.
Se taie ceapa, piperul, se adaugă hameiul suneli. Amestecul trebuie amestecat bine, stors cu mâinile, astfel încât ceapa să scoată sucul. Se amestecă bucăți de carne cu acest amestec, se freacă bine în carne. Apoi adăugați chefir, amestecați, agitați, acoperiți cu un șervețel sau prosop și puneți-l într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.
Pasul 5
Marinată cu miere de muștar
Pentru a pregăti această marinată picantă, veți avea nevoie de 1 lingură. o lingură de muștar fierbinte, 1 lingură. o lingură de miere, 1, 5 lingurițe de piper negru măcinat, 1 linguriță de semințe de chimen, coajă de lămâie sau portocală - după gust.
Toate acestea trebuie așezate și turnate într-un recipient convenabil cu capac, se amestecă bine și se pune într-un loc răcoros timp de 1 oră. Nu este nevoie să se marineze carnea în acest amestec, se amestecă cu bucăți de carne tocată chiar înainte de a le înșira pe frigarui. Este mai bine să bateți carnea pentru grătar cu această marinată sau să o lăsați la frigider peste noapte, turnând-o cu apă minerală carbogazoasă - va deveni mai moale.
Pasul 6
Marinată de roșii
Veți avea nevoie de 0,5 kg de ceapă, 1 kg de roșii, 1,5 lingurițe de piper negru. Tăiați roșiile în bucăți mari (jumătăți sau sferturi), tăiați ceapa în jumătăți de inele și amestecați cu ardeiul. Combinați toate acestea într-un castron spațios, amestecați cu bucăți de carne și marinați timp de 4 ore. Unii iubitori de sosuri grase adaugă câteva linguri de maioneză la această marinată. Nociv, dar gustos. Și dacă considerați că grătarul nu este o plăcere frecventă, atunci vă puteți permite fără teama de a vă afecta sănătatea.
