În Spania fierbinte, supa de gazpacho rece este preparată în mod tradițional vara, dar o altă supă răcoritoare servită rece nu este inferioară popularității sale. Este vorba despre salmorejo.
Este necesar
- - 500 gr. roșii coapte;
- - 100 gr. pâine albă (puțin uscată);
- - 2-3 catei de usturoi;
- - sare;
- - oțet de struguri;
- - un ou;
- - 50 gr. jamon (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, fierbeți oul fiert tare și lăsați-l deoparte să se răcească.
Pasul 2
Opărește roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea. Măcinați-le împreună cu usturoiul într-un blender. După aceea, o ștergem printr-o sită, astfel încât masa să fie foarte fragedă și fără bucăți de semințe inutile.
Pasul 3
Se toarnă piureul de roșii-usturoi într-un blender, se adaugă ulei de măsline, o lingură de oțet, sare și felii de pâine. Când pâinea este ușor umedă, măcinați conținutul blenderului timp de cel puțin 3 minute. Se pune la frigider 2-3 ore.
Pasul 4
Înainte de servire, tăiați oul fiert și gemul, turnați supa în boluri și așezați cu grijă bucățile de șuncă și ouă în centrul fiecărei farfurii.
