Supa de iaurt cu ierburi și legume este un fel de mâncare sănătoasă, gustoasă și aromată. Supa este perfectă pentru servire în timpul sezonului cald. Cantitatea indicată de alimente este suficientă pentru 4-5 porții.
Este necesar
- - castraveți proaspeți - 4 buc.;
- - piper verde dulce - 1 buc.;
- - usturoi - 3 catei;
- - rădăcină proaspătă de ghimbir - 1 buc;
- - verde de mărar - 3 ramuri;
- - patrunjel (verde) - 3-4 ramuri;
- - busuioc de lamaie - 3 crenguțe;
- - menta - 2 ramuri;
- - iaurt clasic - 1,5 l;
- - ulei de susan - 1 linguriță;
- - ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- - pâine albă - 3 bucăți;
- - sare - un vârf.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine toate legumele cu apă. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul dulce, tăiate cubulețe mici. Se curăță castraveții, se toacă mărunt. Curățați usturoiul, tocați mărunt 2 căței cu un cuțit. Radeți rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.
Pasul 2
Spălați verdele, uscați-le, sortați-le. Îndepărtați tulpinile aspre. Tăiați mărarul, pătrunjelul, busuiocul și menta fin, aruncați ierburile și puneți-le într-o cratiță mare. Se toarnă verdeața cu iaurt, sare, se bate ușor. Puneți la frigider amestecul timp de 20-25 de minute.
Pasul 3
Treceți cățelul de usturoi rămas printr-o presă și adăugați ulei vegetal. Periați fiecare bucată de pâine cu unt de usturoi fiert pe toate părțile. Tăiați pâinea în cuburi mici, egale. Puneți-le pe o foaie și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute. Pâinea ar trebui să se usuce puțin.
Pasul 4
Se amestecă castraveții tăiați, ardeii, ghimbirul și usturoiul, se toarnă peste legume cu un amestec de iaurt și ierburi, sare dacă este necesar. Se pune la frigider supa înainte de servire. Se toarnă supa în boluri porționate, se condimentează cu ulei de susan, se ornează cu felii de castraveți, crutoane și pătrunjel. Supa de vară este gata.
