Spaniolii gătesc supă din mazăre verde pe tot parcursul anului, din mazăre proaspătă vara și din cea înghețată pe vreme rece. Acum, odată cu debutul verii, când sufletul cere ceva luminos, „supa spaniolă de mazăre verde” este ceea ce ai nevoie.
Este necesar
- - 1 kg de mazăre verde;
- - 150 g de ceapă;
- - trei catei de usturoi;
- - 1 litru bulion de pui (sau legume);
- - ulei de masline;
- - 8 felii de slănină;
- - sare, piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline într-o cratiță cu fundul gros și se pune pe foc. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline fierbinte timp de cinci până la șapte minute. Pentru a înmuia ceapa mai repede, trebuie să o săriți. Tocam usturoiul marunt si adaugam la ceapa intr-o cratita. Amestecând, prăjiți încă 1-2 minute.
Pasul 2
Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță (dacă se dorește, bulionul de pui poate fi înlocuit cu bulion de legume). Când fierbe bulionul, adăugați mazăre verde și gătiți timp de 6-9 minute, până când mazărea este moale. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească ușor.
Pasul 3
Măcinați supa rezultată cu un blender. Nu este necesar să măcinați totul la o masă omogenă, puteți lăsa boabe mici.
Pasul 4
Puneți feliile de slănină într-o tigaie și prăjiți până când sunt crocante. Așezați slănina pe un șervețel sau pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Pasul 5
Turnați supa în boluri, adăugați puțin piper negru, puneți felii de slănină deasupra, garnisiți cu ierburi și stropiți cu câteva picături de ulei de măsline. Supa este gata.
