Tkemali sau sos de prune ne-a câștigat inima de mult timp. Gustul dulce și acru al condimentului georgian se potrivește atât cu carnea, cât și cu peștele. Grăbește-te să-l pregătești pentru iarnă. Mai mult, recolta abundentă de prune din acest an face posibilă recoltarea în orice cantitate.
Este necesar
- - prune sau prune de cireșe - 2 kg
- - ardei iuti rosii sau verzi - 2 pastai
- - usturoi - 1 cap
- - hamei-suneli - 1 pachet
- - verde - 1 buchet
- - zahăr - 4 lingurițe
- - sare - 2 lingurite
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face sos de prune de casă pentru iarnă, luați două kilograme de prune sau prune de cireșe. Spălați, puneți într-o cratiță, adăugați un pahar de apă și aduceți prunele până se înmoaie la foc mic. Așteptați să se răcească prunele și frecați-le printr-o strecurătoare. Aruncați semințele și coajați, dar puneți piureul de cartofi din prune pe foc.
Pasul 2
Veți avea nevoie de usturoi și ardei iute pentru a face sosul de prune. Curățați usturoiul. Dacă nu vă place sosul de casă foarte picant, eliberați ardeiul din semințe. Dar iubitorii picante pot să nu facă acest lucru. Personal prefer a doua opțiune. Spălați verdele. Apoi macinați usturoiul, ierburile, piperul într-un blender.
Pasul 3
Adăugați zahăr, sare, ingrediente mărunțite în sosul de prune. Sosul clasic de prune de casă este făcut fără a folosi ulei vegetal, dar adaug puțin. După ce sosul a fiert aproximativ zece minute, rulați-l în borcane sterilizate. Se acoperă cu o pătură caldă, apoi se păstrează într-un loc răcoros. Sosul de prune de casă este cel mai convenabil închis pentru iarnă în borcane mici de 200-300 de grame.
