Pentru a diversifica meniul obișnuit, îi puteți adăuga o notă neobișnuită. Sosurile verzi, cum ar fi pesto-ul italian și guacamolul mexican, sunt completări excelente pentru preparatele zilnice și festive. Sunt ușor de preparat, dar gustoase și sănătoase în același timp.
Este necesar
Pentru sos pesto: - 50 g busuioc proaspăt; - 2 linguri. nuci de pin; - 2 catei de usturoi; - 100 g parmezan; - 3 linguri. ulei de masline; - sare. Pentru sos guacamole: - 1 tei; - 2 avocado mici; - 1 ceapa rosie; - 2 linguri. coriandru; - 1 ardei iute; - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Sosul pesto italian este cel mai adesea servit cu paste, lasagna, gnocchi și, de asemenea, se potrivește bine cu biscuiți, chipsuri și pâine. Tradus, cuvântul „pesto” înseamnă „zdrobi, măcina”, așa că acest sos este preparat într-un mortar de marmură cu un pistil.
Pasul 2
Radeți parmezanul mărunt, tocați cățelele de usturoi. Încălziți puțin pinele într-o tigaie uscată. Clătiți și uscați busuiocul, îndepărtați tulpinile, frecați frunzele într-un mortar.
Pasul 3
Adăugați nuci de pin, usturoiul la ierburi, sare și măcinați amestecul până la omogenizare. Apoi adăugați ulei de măsline și parmezan ras. Se amestecă din nou pesto-ul și se dă la frigider scurt.
Pasul 4
Tradiția dictează ca pesto-ul să fie preparat într-un mortar de marmură, dar pot fi folosite și modele din ceramică, porțelan sau fontă. Dacă nu aveți un mortar, utilizați un blender care economisește timp și efort. Așezați toate ingredientele într-un castron și bateți-le până se omogenizează.
Pasul 5
Sosul guacamole mexican este cunoscut încă de pe vremea aztecilor. Numele său se traduce literal: „sos de avocado”. În mod tradițional, guacamolul este servit cu chipsuri de porumb, tortilla sau burritos, dar se potrivește bine cu mâncăruri din carne și legume.
Pasul 6
Pentru sosul de guacamole, luați un castron de dimensiuni medii și stoarceți sucul de lămâie. Tăiați avocado pe lungime, îndepărtați groapa cu o cuțit. Împărțiți din nou fiecare jumătate în jumătate, curățați-o, tăiați-o în cuburi și puneți-o într-un castron cu suc de lămâie.
Pasul 7
Tocam marunt ceapa rosie, coriandru, ardei rosu iute, adaugam la avocado. Se amestecă totul, se amestecă ușor cu o furculiță, se sare și se amestecă din nou. Puneți sosul finit în frigider, acoperiți vasul cu folie alimentară.
Pasul 8
Scoateți guacamolul din frigider cu 15-20 de minute înainte de servire. Rețineți că acest sos poate fi păstrat la o temperatură care nu depășește 8 ° C timp de maxim 3-4 ore.
