Guacamole este cunoscut de mult dincolo de granițele Mexicului. Utilizarea pe scară largă a acestei gustări a dus la apariția unui număr mare de opțiuni pentru prepararea acesteia, dar rețeta tradițională rămâne aceeași - clasicul guacamole mexican trebuie să aibă trei componente principale: avocado, chili și usturoi.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 porții:
- - 2 avocado;
- - o jumătate de ardei iute;
- - un cățel de usturoi;
- - 2 linguri de apă;
- - 1 roșie;
- - o jumătate de ceapă mică;
- - lămâie;
- - o lingurita de coriandru tocat;
- - ulei de măsline după gust;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți semințele din ardeii iute, astfel încât vasul să nu se dovedească a fi prea condimentat. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate și puneți-l împreună cu ardeiul iute într-un mortar, tocați-l cu un pistil. Se adaugă 2 linguri de apă în mortar și se lasă 10 minute.
Pasul 2
Curățați și semințați roșiile, tăiate cubulețe mici îngrijite, lăsați-le deoparte. Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt. Scoateți osul din avocado decojit, frământați pulpa cu o furculiță până la piure, lăsați-l deoparte (avocado pentru guacamole ar trebui să fie copt, dar nu prea copt).
Pasul 3
Se filtrează un amestec de usturoi și ardei iute cu apă printr-o strecurătoare sau o pânză de brânză. Se amestecă piureul de avocado cu ceapa tocată și roșia tocată. Stoarceți sucul de lămâie și adăugați-l în guacamol, turnați lichidul strecurat din chili și usturoi, adăugați puțin ulei de măsline. Sareți aperitivul după gust și adăugați coriandru tocat mărunt, amestecați bine ingredientele.
Pasul 4
Trecem guacamolul într-un fel de mâncare frumos (de preferință faianță, deoarece este mai tipic pentru bucătăria mexicană), îl servim imediat. Guacamolul este cel mai bine asociat cu nachos, tortilla de porumb sau chipsuri obișnuite. Acest aperitiv tradițional mexican va atrage toți iubitorii de mâncăruri picante.
