Guacamole este un fel de mâncare popular mexican folosit ca sos sau ca gustare. Mexicanii servesc de obicei guacamole cu chipsuri de porumb nachos, dar se potrivește cu orice alte chipsuri, precum și cu pâine proaspătă, pâine pita, pâine prăjită și fripturi de carne.
Deci, cum pregătești guacamolul? Există multe rețete pentru prepararea acestuia. Versiunea clasică folosește ingrediente precum avocado, lime, coriandru, ceapă și ardei iute. Guacamolul, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este aproape de clasic, dar conține și o roșie.
Rețetă de guacamole
Ingrediente:
- 3 avocado (trebuie să fie coapte);
- 1 var;
- 1 ceapă;
- 1 buchet de coriandru;
- 1 roșie;
- 1 păstăie de ardei iute verde;
- Sarat la gust.
Cum să gătească
- Tăiați avocado în două (nu trebuie să le curățați), scoateți semințele din ele și scoateți pulpa cu o lingură. Piatra poate fi scoasă din fruct după cum urmează: începeți să tăiați avocado în jumătate din vârf până când cuțitul se sprijină de piatră; apoi continuați să tăiați fructele din jurul său. Ar trebui să aveți două jumătăți legate de un os. Pentru a le deconecta, rotiți una dintre jumătăți la un unghi de 90 de grade. Îndepărtați osul cu un cuțit ascuțit.
- Rulează varul pe masă. Acest lucru este pentru a face sucul mai ușor să iasă.
- Stoarceți sucul din var și turnați-l în pulpa de avocado. Sucul se adaugă astfel încât sosul să nu capete o culoare maro neagră ca rezultat al oxidării avocado.
- Condimentați pulpa de avocado și bateți cu un blender.
- Curățați roșia (pentru a o îndepărta mai ușor, trebuie să opărați leguma cu apă clocotită), tăiați cubulețe, adăugați la masa biciuită.
- Tăiați coriandru fin și adăugați și la sos.
- Ceapa se toacă mărunt, se clătește sub apă rece și, când este uscată, se adaugă la sos.
- Prajiti ardeii verzi intr-o tigaie, scoateti pielea din ea, scoateti semintele, taiati cubulete si adaugati la masa totala.
- Amestecați bine ingredientele și lăsați guacamolul să se amestece timp de 30 de minute.
