Un ingredient preferat în bucătăria mexicană este fasolea. Este bogat în proteine și alți nutrienți. Încercați acest sos pe bază de fasole și cu siguranță vă va plăcea.
În America Latină, fasolea este adăugată în mod tradițional la supe, salate, sosuri, tocănițe, cartofi prăjiți și sandvișuri.
O porție medie de fasole conține 30% din ADR pentru fibre. Fasolea este utilă în special persoanelor care duc un stil de viață activ și doresc să slăbească: fibrele satisfac foamea mult timp, iar proteinele satură organismul cu energie. În plus, fructele acestei minunate plante sunt bogate în acid folic, ceea ce accelerează vindecarea abraziunilor, rănilor și calusurilor. Și, de asemenea, fasolea este unul dintre cei mai eficienți imunomodulatori de origine vegetală.
Sos mexican de fasole
- 250 g fasole uscată
- 1/2 ceapa
- 1/2 linguriță piper roșu măcinat,
- 1 lingură. l. ulei de masline,
- 2 linguri. l. smântână,
- 2 linguri. l. coriandru tocat.
Curățați și tocați mărunt ceapa. Înmuiați fasolea în apă rece. Scurgeți apa, puneți fasolea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă proaspătă. Aduceți la fierbere și gătiți mai întâi 10 minute în apă clocotită, apoi încă 2 ore la foc mic, apoi zdrobiți cu o furculiță. Se prajeste ceapa si ardeiul rosu macinat in ulei timp de 5 minute. Se lasă să se răcească, apoi se amestecă fasolea cu smântână și coriandru într-un blender până la consistența de piure.
