Bucătăria coreeană este asociată cu mâncarea foarte picantă și înțepătoare. Condimentele create în această țară au devenit populare și în Rusia. De exemplu, se adaugă morcovilor, ciupercilor, varzei, dovleceilor etc.
Cel mai frecvent condiment din bucătăria coreeană este ardeiul iute roșu. Domeniul său de aplicare este foarte larg - salate proaspete de legume, sosuri, pește, carne, marinate și alte feluri de mâncare. Ardeiul negru măcinat nu este mai puțin popular; coreenii îl adaugă la orice mâncare.
Pentru mâncăruri calde și salate, se folosește kochu dirim. Puteți pregăti singur acest ulei de ardei: încălziți ardeiul roșu în ulei vegetal.
Nu fără usturoi. Se adaugă adesea la ardeii roșii și negri. Ghimbirul proaspăt este, de asemenea, folosit pentru a face vasul picant și picant. Rădăcina acestei plante este măcinată pe răzătoare și presărată pe vasul finit: bulion, sos etc. Coreenii pregătesc infuzie de ghimbir. Pentru a face acest lucru, rădăcina plantei este trecută printr-o mașină de tocat carne, așezată într-o cratiță cu apă rece și lăsată timp de 2 ore, apoi filtrată.
Este imposibil să ne imaginăm bucătăria coreeană fără ulei de susan. Este nevoie doar de câteva picături pentru a face felul de mâncare și mai gustos. Uleiul de semințe de susan este folosit pentru a îmbrăca sosuri, salate, feluri de mâncare fierbinți și bulionuri.
Pentru a diversifica gusturile și aromele alimentelor, alte condimente și condimente sunt folosite și în Coreea: anason stelat, vanilie, muștar, cuișoare, cardamom, scorțișoară, acid citric, condiment și piper alb, sos de soia.
