A fost puțin vânt în primăvară și au apărut primii castraveți de seră și o ceapă verde, așa că vreau imediat să gătesc okroshka. În Rusia, se face mai des pe cvas, deci va trebui să vă faceți griji în prealabil cu privire la realizarea sau cumpărarea dvs. personală. Adevărat, cu cvasul cumpărat de la magazin, okroshka se dovedește dulce. Okroshka pe kefir este cu totul altă chestiune! La urma urmei, acest produs din lapte fermentat este întotdeauna disponibil în orice magazin alimentar.
Kefir okroshka este mai degrabă o versiune din Asia Centrală. Acolo, pentru prepararea acestuia, iau lapte acru de casă la bazar. Dar chefirul obișnuit este, de asemenea, destul de potrivit. Oricine a gustat vreodată okroshka pe kefir este puțin probabil să vrea să-l facă pe kvas în viitor. Principalul avantaj al rețetei folosind kefir este că gustul este mai bogat. Toate celelalte ingrediente sunt aceleași ca în okroshka obișnuită: ceapă, mărar, cartofi fierți, ouă, castraveți proaspeți, carne și componente de cârnați.
Ceapa verde tocată este recomandată fie să se strivească cu sare cu mâinile, fie să se toarne peste ele. Apoi, toate celelalte legume și cârnați sunt tăiate cubulețe în ordine aleatorie. Jumătate din cartofi trebuie tăiați în mod obișnuit, iar jumătate din cartofi trebuie tăiați. Dacă există ridiche, prezența ei este binevenită. Dar poți face fără ea. Pentru a face masa vegetală pentru okroshka mai fragedă și mai omogenă, cartofii, castraveții, ridichile sunt frecate pe o răzătoare grosieră.
Pentru a face 2,5 litri de okroshka, va fi suficient 0,5 litri de chefir 2,5% grăsime. La aceasta se adaugă apă răcită fiartă, aproximativ jumătate din volumul de chefir. De fapt, aceste proporții sunt condiționate. Dacă vă place mai gros, atunci nu puteți adăuga doar rata de chefir, ci mai adăugați câteva linguri de smântână. Rămâne la sare și piper după gust și okroshka pe chefir este gata.
