Lychee este un fruct exotic care crește în grupuri de pomi fructiferi din Asia. Fructele sunt de dimensiuni medii, cu o piele accidentată de culoare roșu închis, cu un os asemănător unei pupile. Pentru această similitudine, liseul a primit numele - „ochi de dragon”. Pulpa este ușoară, amintește de jeleu în consistență, dulce acrișor, gust răcoritor, sete perfect potolitoare.
Referință istorică
Lychee este un fruct antic cunoscut în China încă din secolul al II-lea î. Hr. e., care a fost apreciat atât de mult încât a fost folosit ca monedă de cumpărare și vânzare. În timp, lichiul s-a răspândit în alte țări din Asia, unde a devenit un fruct la fel de popular și iubit.
Dar europenii au aflat despre lichiu mult mai târziu - abia în secolul al XVII-lea. „Prună chineză” - așa a numit scriitorul spaniol Gonzalez de Mendoza acest fruct extraordinar. Astăzi lichiul crește în țări cu cele mai potrivite climaturi precum India, China, Japonia, Africa, SUA.
Caracteristici benefice
Fructele de litchi sunt o adevărată comoară de vitamine și minerale, printre care vitamina C și potasiu sunt în primul rând, ceea ce face fructul util pentru persoanele cu probleme cardiace, iar vitamina PP (acid nicotinic) protejează împotriva aterosclerozei. Cu utilizarea prelungită și regulată a lichiului, nivelul colesterolului scade, digestia este normalizată.
Fructele au un efect pozitiv în tratamentul bolilor respiratorii, tuberculozei și diabetului zaharat. Fructul, bogat în proteine, fibre dietetice și carbohidrați complecși, ajută în lupta împotriva anemiei și obezității, iar un decoct din coajă este recomandat pentru a crește tonusul. În China, lichiul este folosit pentru tratarea cancerului, în India este un afrodiziac.
În ciuda unui astfel de număr de caracteristici pozitive, nu trebuie să folosiți în exces cantitatea de fructe. Pentru copii, norma zilnică a fructelor nu trebuie să depășească 100 g.
Pe lângă proprietățile medicinale, fructele de litchi sunt de neînlocuit în cosmetică. Sunt folosite în măști nutritive și hidratante pentru față, păr și produse pentru pielea cu probleme.
Cum să alegi și să mănânci corect?
Atunci când cumpărați litchi, în primul rând, trebuie să vă asigurați că fructul este intact și să acordați atenție culorii coajei. Dacă coaja este de culoare roșie, moderat moale, fără fisuri sau deteriorări vizibile, este exact ceea ce aveți nevoie. În cazul în care fructele au fost culese necoapte și au depus o perioadă lungă de timp, coaja devine roșu închis, iar gustul seamănă cu sucul fermentat. Înainte de a mânca fructele, trebuie să le spălați, să le curățați, să scoateți osul, să puneți pulpa pe o farfurie - liseul este gata de mâncare.
Acest fruct este un produs culinar unic. Se folosește atât pentru deserturi, produse de patiserie, înghețată și băuturi, cât și sub formă de sosuri pentru preparate din carne și pește. Dacă adăugați fructe de litchi la șampanie, vodcă sau băuturi răcoritoare, obțineți un gust extraordinar. Pentru depozitare, lichiurile sunt uscate, congelate sau conservate cu sirop.
