A fost odată în Corsica, vechii romani au învățat să cultive citrice, să colecteze și să folosească fructele lor în alimente. Dar cu doar o jumătate de secol în urmă a venit pe lume un astfel de fruct exotic precum clementina.
Mandarin sau portocaliu?
Clementina este un hibrid de mandarină și portocală. De la o rudă mai mică, a luat o formă (ușor aplatizată), dintr-una mai mare - o culoare, bogată în portocaliu, uneori aproape roșie. Și în sine s-a dovedit a fi mult mai dulce și mai suculent decât alte citrice. O altă diferență față de mandarine este că clementinele au un număr mare de semințe destul de mari. În unele soiuri - până la 12 semințe pe fruct. Apropo de soiuri. Există trei dintre ele, clementinele sunt:
-Montreal (coace în octombrie);
-Spaniolă (cea mai numeroasă dintre cele importate);
-Corsican (portocaliu-roșu, nu are semințe în interior).
Clementinele din Corsica sunt considerate cele mai bune, deoarece pe lângă dulceața învăluitoare, au o aromă bogată de citrice. Un astfel de „parfum” le este dat de o cantitate mare de uleiuri esențiale conținute într-o piele subțire, dar densă, netedă. Apropo, pielea clementinelor ar trebui să fie strălucitoare, mai puțin slabă decât cea a mandarinelor.
La ce se folosesc?
Clementinele sunt folosite în mod activ de cei mai buni bucătari din lume pentru a pregăti tot felul de deserturi și produse de patiserie: muste, jeleuri, prăjituri, chifle, produse de patiserie, gemuri. Printre mâncărurile bucătăriei mediteraneene, există și salate, sosuri și băuturi din clementine suculente. De exemplu, sangria, lichiorurile, coniacul nu se pot descurca fără felii parfumate de citrice.
Dar pentru ca deliciile culinare să fie de o calitate cu adevărat remarcabilă și, în consecință, de gust, este necesar să alegeți fructul potrivit. Este mai bine să acordați atenție acelor citrice care se vând cu crenguțe și frunze. Frunzele de clementină proaspete și suculente ar trebui să aibă o culoare verde bogată și nu neapărat uscate.
Pentru a menține fructele proaspete mai mult timp, nu le depozitați în plastic. Mai bine puneți-l într-un recipient și dați-l la frigider. Cea mai bună temperatură pentru ei este în jur de + 5˚C cu umiditate ridicată.
Ce se ascunde sub piele?
Clementinele conțin o cantitate imensă de vitamine care luptă pentru vitalitatea organismului și cresc imunitatea. Acidul ascorbic, potasiul și titanul ajută, de asemenea, la menținerea sănătății și a tinereții.
Beneficiu și rău
În principal, clementinele normalizează digestia, dar sunt contraindicate celor care suferă de exacerbarea gastritei sau ulcerelor. Clementinele prelungesc tinerețea părului și a pielii, combate depresia și ameliorează insomnia, susțin răcelile și gripa. Dar, din păcate, persoanele care suferă de alergii nu se pot lăsa luate cu ele. Deși în doze moderate, clementina este perfectă pentru toată lumea, chiar și pentru cea mai rafinată masă.
