Kumquatul de citrice exotic, care a venit în bucătăria noastră din sudul Chinei, are un gust plăcut, o aromă strălucitoare și neobișnuită, precum și un concentrat de vitamina C, uleiuri esențiale și alte substanțe utile.
Kumquat este exotic pe masa unei persoane obișnuite. Aceste mici citrice portocalii strălucitoare au o aromă tartă, un gust plăcut și o gamă întreagă de proprietăți utile. Al doilea nume pentru kumquat este „portocaliu auriu”. Acest citric neobișnuit vine la noi din Asia de Sud-Est, unde a fost cultivat din timpuri imemoriale. Kumquat este originar din China, Japonia și o serie de țări din Orientul Mijlociu. Cea mai memorabilă caracteristică este dimensiunea sa mică. Cel mai mare fruct de kumquat nu depășește 4-5 centimetri în lungime. Kumquat este consumat crud, fructele confiate, gemurile și dulciurile sunt preparate din acesta, este utilizat pe scară largă în gătitul asiatic și european. Adesea, fructele luminoase de kumquat devin un ornament pentru cofetărie, cocktailuri, preparate din carne și pește. În China, sosurile de gust unic sunt preparate din kumquat, care au un gust plăcut dulce și acru, cu note de tartă. Carnea coaptă cu kumquat capătă un gust picant și sofisticat. Experții culinari observă că fructele de kumquat sunt cel mai bine combinate cu porc la cuptor, pui, pește și legume. De asemenea, aceste citrice sunt indispensabile pentru deserturile ușoare originale, vor decora orice salată de fructe și vor fi, de asemenea, o gustare bună pentru alcool de înaltă calitate. Gustul unic al kumquat nu este singurul său avantaj. Acest fruct conține un întreg complex de uleiuri esențiale valoroase, vitamine C și P, pectină și substanțe bactericide. În medicina populară chineză, kumquat este utilizat pentru a trata boli ale tractului gastro-intestinal, infecții fungice, răceli. Datorită proprietăților sale antiinflamatorii, kumquat este perfect pentru prevenirea și tratamentul aproape tuturor bolilor infecțioase, iar din punct de vedere al vitaminei C depășește chiar și lămâile cu care suntem obișnuiți. Un alt avantaj important al kumquat-ului este siguranța sa asupra mediului. Dacă orice alte fructe pot acumula nitrați din sol, atunci în cazul kumquat acest lucru este imposibil: fructele conțin acid citric atât de concentrat încât substanțele nocive din sol sunt pur și simplu distruse.
